Sem könnyű, sem természetes, így te sem; csalnak; élelmiszer címkével ellátott márkák
Az élelmiszeripar mindenféle trükköt használ, hogy olyan termékeket áruljon nekünk, amelyek messze vannak attól, aminek látszanak.
Az a mondás, hogy "mondd el, mivel büszkélkedhetsz, és elmondom, mi hiányzik neked", ugyanúgy érvényes az emberi faj egyes egyedeire, mint az élelmiszeripar jó részére. Ma gyakran hivatkoznak azokra az állításokra, amelyeket a márkák arra használnak, hogy felhívják a figyelmünket az élelmiszer-címkéken ugyanolyan feltűnő, mint zavaró, és nagyon nehéz nekünk nem csúszni a bevásárlókosárba egy olyan kenyeret, amelynek kézművesként csak a zacskó csomója van, vagy egy narancslé, amely nem olyan természetes, mint amennyit festenek.
Kapcsolódó hírek
A kérdés nem triviális. Az európai előírások, amelyek szabályozzák az élelmiszerekkel kapcsolatos információkat, amelyeket a márkáknak fel kell kínálniuk, megkönnyíti mindenféle trükk elvégzését. Ezt María José Plana, a barcelonai egyetem (UB) élelmiszer-, etikai és jogi mesterének igazgatója állítja. "A törvényhozás és az ipar közötti kapcsolat nagyon szoros, és végül, a törvény alakiságai jogi fedezetet nyújtanak mindenféle rossz gyakorlatra"magyarázza az ügyvéd." Nem mondhatjuk, hogy szisztematikus megtévesztés van, hanem azt, hogy a szabványt az iparra szabják "- teszi hozzá.
Így több mint gyakori olyan termékeket találni a nagy felületek polcain, amelyek olyan kifejezéseket tartalmaznak, mint pl "lédús", "házi", "100%", "fitnesz", "integrál" vagy "emésztő", és ez messze nem az, aminek látszik. Amint Beatriz Robles, élelmiszer-technológus és élelmiszer-biztonsági szakértő kijelentette, az európai rendelet ezt állítja "Az élelmiszerekkel kapcsolatos információk nem fogják megtéveszteni a fogyasztót természetük, identitásuk, tulajdonságaik vagy összetételük tekintetében". De persze ki állapítja meg, hogy ezek a kétértelműséggel játszó kifejezések valóban álhírek vagy tükrözik-e (legalábbis kis részben) a valóságot?
Természetes, házi készítésű vagy kézműves
A kemofóbia növekedése és a fogyasztók azon vágya, hogy olyan ételeket találjanak, amelyek nem tartalmaznak egészségre káros adalékokat, arra késztette a márkákat, hogy olyan termékeket jelöljenek meg „természetesnek”, amelyek valójában nem. Így sikerül megváltoztatniuk azt a felfogást, hogy például zöldséglevessel vagy lével rendelkezhetünk. Hogyan lehetséges? "Nem kifejezetten tiltott és nincs olyan jogszabály, amely pontosan meghatározza, mi a természetes termék. És mivel nálunk nincs, bárki lehet "- sajnálja Robles, aki tisztázza, hogy csak a joghurtok, a kávé, a konzervek, a víz és az aromák használják ezt a kifejezést kifejezetten önmaguk megkülönböztetésére.
Vezetéknevekkel "kézműves", "házi" vagy "hagyományos" nagyjából ugyanúgy történt. Ha megnézzük a címkét és a megjelenést, szinte elképzelhetjük, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyeket különös gondossággal készítettek kemencében vagy a konyhamesterek kezének köszönhetően. A valóság az, hogy a legtöbb esetben iparilag gyártott termékekről van szó, "kivéve azokat, amelyeket garantált hagyományos specialitású pecséttel vagy bizonyos autonóm közösségek kézműves termékeivel tanúsítottak és amelyek minőségi pecsétet viselnek" - mutat rá a szakember.
Teljes ételek
Bár a Földművelésügyi, Halászati, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium változtatni kíván a helyzeten, jelenleg az paradigmatikus példa azoknak az élelmiszereknek az esete, amelyekben az "integrál" kifejezés olvasható. Élelmiszeripar használja ki a fennálló jogi vákuumot olyan kenyerek, sütik és még sütőipari termékek címkézésére, amelyek sem rostban nem gazdagok (vagy legalábbis nem annyira, mint amennyire elhitetik velünk), és nem is igazán egészek. Valójában ezek finomított liszttel, búzakorpával ízesített ételek.