Sertés bélszín karamellizált hagymával

Szerző: DISTECO

Étel típusa: MÁSODIK FOGÁS

Konyha típusa: DÜH

Felkészülési idő: 1 óra + 15 perc.

Nehézség: KÖNNYEN

Egy serpenyőbe egy kis szűz olívaolajat teszünk maximális teljesítményre, hogy amikor a sertés szűzpecsenyét betesszük, kívülről megpirítjuk, bár nem égetjük meg, mivel a saját levében készítjük el.
Vágja a bélszínt két részre, minden oldalról ízesítve, fontos, hogy a hentes tisztán hagyja a zsírtól.
A bélszíndarabokat akkor helyezzük a serpenyőbe, amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, és megfordítjuk, hogy minden oldalról megfőjön.
Ugyanakkor a hagymát nagyon finom félkarikákra kezdjük aprítani.
Fenntartjuk a bélszínt, és leengedjük a hőt, amíg az olaj kihűl.
Ugyanebben az olajban megpirítjuk a hagymát, gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg minket.
Amikor a hagyma átlátszó, hozzáadjuk a cukrot.
Adjunk hozzá még egy kis olajat, és hagyjuk a hagymát 25 percig lassú tűzön főzni. Ha körülbelül 15 percig főtt, hozzáadjuk a sertés szűzpecsenyét.
Távolítsuk el a bélszínt a serpenyőből, és a hagymát pépesítsük, így pürét készítünk, amelyhez adunk egy kis tejszínt és egy kis illatos bort.
A bélszínt medálokra vágjuk és tálaljuk.
Hozzáadjuk a karamellizált hagymapürét.
Végül ízesítjük a húst, és az étel készen áll.