Sertés sajt - sajtok és felvágottak
Adminisztrátor által Bejegyzés dátuma
A fejsajt, Más néven "fejes sajt", "sertés sajt" vagy "sertés sajt" ez az ilyen típusú állatok fejéből készült sajt. Nem tejtermékből áll, mint más sajtok, de a sertéshús disznó fejéből. Az aszpik egy ízesített, öntött és ízesített kocsonyás anyag, amelyet gyakran használnak bizonyos hideg ételek elkészítéséhez.
Amit tudnod kell?
Általános információ
Bár ezt a sajtot az állat fejéből készítik, tartalmazhat ugyanannak a szívnek és a lábnak a részeit.
Ez a sajt hidegen fogyasztható, mint bármely más felvágott. Viszont ízesíthetjük borssal, babérlevéllel, hagymával, sóval, citrommal, ecettel és szerecsendióval.
Történelmileg úgy tekintik recept sertéssajt eredete a középkorban található. A szakácskönyvekben azonban körülbelül a 17. századtól kezdett megjelenni; erre példa volt a Le Cuisinier szakácskönyv 1656-ban.
A Mexikóból származó szakácskönyvekben a fejsajt megjelenése 1831-től kezdődően látható volt, olyan könyvekben, mint a "Mexikói szakács", három különböző típusú "fejes" sajt kiállításával: a la española, Francia és olasz.
Megalakulása óta ez a fajta sajt a sertés fejének lassú főzéséből készült (a szervek előzetes eltávolításával), annak érdekében, hogy olyan húslevest kapjanak, amelyet egyidejűleg "paraszti ételnek" tekintettek. Az egész középkorban. A lehűlés elérése után a húslevest az állat koponyájának csontjaiban található kollagénből származó természetes zselatinból túrják.
Táplálkozási információk 100 gramm sertéshúsról
| 157 kalória | 11 gramm | 0 gramm | 14 gramm |
A felvágott sertéssajt 157 kalóriát tartalmaz, amelyek 11 gramm zsírra, 0 gramm szénhidrátra és 14 gramm fehérjére oszlanak.
Nagyon figyeljen a következőkre:
- 69 mg koleszterin
- 600 mg só (nátrium)
- 0 mg cukor
- 0 mg rost
Sertéssajt, vitaminok és ásványi anyagok
Az alábbiakban felsoroljuk a sertéssajtban található vitaminokat és ásványi anyagokat:
- Folát: 2 ug
- Magnézium: 9 mg
- Kalcium: 16 mg
- B1-vitamin: 23 mg
- Kálium: 31 mg
- D-vitamin: 37 NE
- Foszfor: 56 mg
- B2-vitamin: 115 mg
- Réz: 122 mg
- Nátrium: 941 mg
- K-vitamin: 3,4 ug
- Vas: 1,5 mg
- B12-vitamin: 1,05 ug
- Betain: 2,7 mg
- Szelén: 0,1 ug
- B6-vitamin: 0,19 mg
- E-vitamin: 0,25 mg
- Niacin: 0,44 mg
- Cink: 0,97 mg
- Kolin: 104,1 mg