Sertéshús, antibiotikummentes termék Inout Viajes
Van-e sertéshús, amelyet a szupermarketben vásárolunk, antibiotikum nyomaival? A válasz elsöprő. Nem. Az általunk fogyasztott sertéshús antibiotikumoktól mentes, megfelel a legigényesebb ellenőrzéseknek, és jóváhagyja a világ legigényesebb európai termelési modellje, amely garantálja, hogy minden terméke megfelel az élelmiszer-biztonságra és nyomonkövethetőségre vonatkozó közösségi előírásoknak.
A legtöbb polgár azonban figyelmen kívül hagyja. Ha figyelembe vesszük az Eurobarometer antimikrobiális rezisztenciával kapcsolatos adatait, a spanyolok 72% -a nincs tudatában annak, hogy 2006 óta tilos Európában antibiotikumokat használni a haszonállatok növekedésének serkentésére. A szám 12 ponttal haladja meg a közösségi átlagot.
Emiatt az antibiotikumok használatával kapcsolatos tudatosság világhete keretében a spanyol sertéságazat emlékezik elkötelezettségére a baktériumok rezisztenciája elleni küzdelemben. "A One Health koncepcióban részt vevő sertéságazatként úgy gondoljuk, hogy a lánc minden egyes tagjának együtt kell működnie az ellenállás megjelenése által okozott veszély csökkentése érdekében" - mondják a Fehér-Sertés Szakmaközi Élelmiszeripari Szervezet (INTERPORC) ahonnan egyértelműen hagyják, hogy "minden sertéshús-termék antibiotikumtól mentes".
A gazdák és az állatorvosok, tudatában annak, hogy mi a tét, elsősorban az előírások szigorú betartásában érdekeltek. "Az antibiotikumok használatának csökkentése kulcsfontosságú a multirezisztens baktériumok kialakulásának elkerülése érdekében, amely a betegség elhúzódását eredményezi, és drágább kezeléseket kell alkalmazni" - mondják az INTERPORC-tól.
A Spanyolországban 1989 óta hatályos nemzeti maradványkutatási terv (PNIR) az egyes állatok és metabolitjaik, valamint a gyógyszermaradványok élő állatokban és termékeikben való jelenlétének ellenőrzésére szolgáló eszköz. „Abban az esetben, ha egy állat megbetegedik, és kezelni kell, a kezelést állatorvosi felügyelet és recept alapján végzik. Miután az állat meggyógyult, és ha súlya van, elküldik a feldolgozóiparnak. Ebben a tekintetben a kezelést a Hivatalos Állat-egészségügyi Szolgálat által ellenőrzött kezelések könyvébe bejegyezték, és ellenőrzik, hogy teljesültek-e azok a szuppressziós időszakok, amelyek garantálják az antibiotikumok hiányát az állatban. Ezért minden termék antibiotikumtól mentes ”- magyarázzák az INTERPORC-tól.