Skillet lazac uborkával és barna vajjal - Los Angeles Times

Teljes előkészítési idő: 1 óra 10 perc 4 fő részére

skillet

1–1 1/2 font lazacfilé (középen vagy a fej végén vágva), egy darabban

Só bors
1 evőkanál olívaolaj
1 közepes vagy 1/2 nagy uborka, hosszában hasítva, meghámozva, magva és szeletelve (kb. 2 csésze)
2 evőkanál sózatlan vaj
1 1/2 teáskanál citromlé
Metélőhagyma egészben vagy apróra vágva, köretként

Vágjuk át a lazacot átlósan 8 egyenlő darabra, körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságúra (vagy vágjuk a halpiacon). A szeleteket mindkét oldalon enyhén ízesítsük sóval és borssal. Hevítsen olajat egy nagy, nem ragadós serpenyőben közepesen magas hőfokon, és főzze a lazac adagokat, amíg enyhén főznek, kb. 1/2 perc oldalanként. Helyezze át a steakeket főzőlapokra.