Skóciában eszik az őszi szezonban

Korábbi alkalmakkor már elmondtunk információkat a skót gasztronómiáról és arról, hogy nemcsak esznek hal és krumpli mint sokan gondolják. Kiterjedt síksága, valamint a partok kilométerei és kilométerei több mint megfelelő környezetet kínálnak a hús és a hal megkóstolására. Ma hozunk nektek néhány ilyen ételt, különösen azokat, amelyek jellemzőek az őszre és a télre, hátha meg merik látogatni ezeket a földeket a következő hetekben.

Vadászat, Ahogy nálunk is, a skót étrendben elsődleges fontosságú. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ősidők óta az erdők az ország ősi lakóinak szupermarketei voltak, és ez továbbra is megmarad. A különbség a múlt és a mai között az, hogy korábban bizonyos állatokat nemes embereknek tartottak fenn, ahogy ez a szarvas. Már nem, ez egy olyan termék, amelyet gyakorlatilag az egész lakosság megkóstolhat. Ráadásul olyan finomsággá vált, amely a Felvidékre irányította a vadászott egyedek számát, hogy megakadályozza a fajok kihalását.

---