Só betétele a salátába Blog Tiendaculturista ®
Sokan, különösen nyáron, salátát fogyasztanak alacsony kalóriatartalmú ételként, szépségápolási vagy fogyókúrás étrendet követve. De tönkretehetnek minden erőfeszítést, hogy folytassák a konyhasó fogyasztását ezekben az ételekben, megtartva a folyadékot és megakadályozva a fogyást.
A konyhában használt só
A konyhasó kétségtelenül a fűszerezés leginkább a nyugati konyhánkban használják. Alapízű ételeket biztosít sós de erősíti a többi ízt és aromát is, serkenti az étvágyat és a bevitelt. Megállapítást nyert, hogy 60 éves kortól kétszer annyi sóra van szükség a sós íz felismeréséhez. Ez az egyik oka annak, hogy általában a növekvő fogyasztás sót a korral. Ez a nagyobb mennyiségű só az étkezésekben összefügg azzal a ténnyel is, hogy ily módon más, nem tetsző ízeket rejtegetnek, valamint a mérgező szokásokkal, például a dohányzással járó ízvesztéssel.
A konyhasó (nátrium-klorid) nagy mennyiségű nátriumot, ásványi anyagot tartalmaz, amely egyensúlyban van a szervezetben a káliummal. A nátrium-kálium egyensúly Főként a hidroelektrolitikus szabályozásért felelős, vagyis a folyadékok cseréje és megújulása szöveteink között, valamint azok eltávolítása.
Sótartalom
A nátrium a fő elektrolit a testrészek közötti ozmózison keresztüli cserében. Más szavakkal, a víz mindig és nagy arányban kíséri testünkön keresztül a nátrium "mozgását". Ha a diéta során testünk felszívja és visszatartja a nátriumot, azt mindig a víz felszívódása és visszatartása kíséri. Testünknek speciális mechanizmusai is vannak a nátrium szinte tökéletes visszaszívódására, elkerülve ezzel az ásványi anyag vizelet általi elvesztését. Ezzel szemben a kálium újbóli felszívódásának mechanizmusai kevésbé hatékonyak.
Só étrendünkben
A mi a modern nyugati étrend kiemeli, többek között a egyensúlyhiány a nátrium és a kálium között. Ez gátolja a vese aktivitását, és folyadékretenciós rendellenességekhez, narancsbőrhöz, magas vérnyomáshoz, szöveti metabolikus acidózishoz, reumához, ízületi gyulladáshoz, köszvényhez, valamint a kövek felhalmozódásához vezethet a vesében és az epehólyagban.
