Miért nem helyettesítheti a gyümölcs a zöldséget?
A generációról generációra a szülők olyan gyerekekkel szembesülnek, akik nem akarják megenni a zöldségüket. Ennek evolúciós magyarázata van: a legtöbb zöldség keserű, és az élet első éveiben természetes idegenkedünk ezektől az ízektől, mivel a természetben a legtöbb méreg is keserű.
Amikor megpróbálja elkerülni a cukrot, és ugyanennek vagy rosszabbnak esik
Többet tudÚgy tűnik, hogy mindenevő állatokként az emberek másutt megtalálhatják a tápanyagokat, és nem kell kifejleszteniük a növényevők által tolerált toxinokkal szembeni toleranciát. Vannak olyan emberek is, akiknek genetikai hajlamuk van a keserű ízek elutasítására, az úgynevezett "szuper kóstolók".
A legfrissebb felfedezések szerint azonban a növényekben található tápanyagok (ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok) szerepet játszanak az egészségünkben, valamint a bennük lévő toxinok, amelyek serkentik a védekezésünket.
Ennek ellenére sok felnőtt nem győzte le a zöld fóbiáját, nem alkalmazkodott a keserű dolgok fogyasztásához, és továbbra is az édes és sós ízeken alapuló "gyermekmenüt" fogyasztja. Sok esetben a szokásos "de sok gyümölcsöt eszem" -vel igazolják és megpróbálják pótolni az étrendjükben lévő zöldséghiányt.
Valóban működik-e a gyümölcs fogyasztása a zöldségek felett? A gyors válasz nem.
Elfelejtjük, hogy a gyümölcs nem azért van, hogy egészséges legyen számunkra, hanem szerepet játszik a növények szaporodásában. A cukor tartalmú gyümölcspép feladata, hogy vonzza azokat az állatokat, amelyek megeszik, és a magot (amely nem emészthető meg) egy másik helyen hagyják, jól tápláló trágyával borítva. A legtöbb fontos tápanyag megtalálható a magokban, pontosan abban, amit nem eszünk friss gyümölcsökből.
De az igazság az, hogy az almát mindig könnyebb enni, mint a spenót salátát. A legtöbb diétás ajánlás "gyümölcsökről és zöldségekről" beszél, mintha felcserélhetőek lennének. Ezért érdekes megnézni azokat a tápanyagokat, amelyeket mindegyik tartalmaz.