Só nélkül enni valóban egészségesebb Mustique

Milyen a só íze? "Sós!", Válaszolna Carlitos Balá, és még sokan közülünk. De tagadni kezdjük ezt és más, a sóval, annak fogyasztásával és rosszulléteivel kapcsolatos mondanivalókat.
Igaz, hogy a leghatékonyabb megoldás a teljes kitoloncolás lenne otthonunkból, de el kell ismerni, hogy főzéshez szinte szükséges egy csipet só a főzés során. Az ötlet nem mostantól kezdve gyűlölni a sót, hanem tudatosítani az egészségünkre gyakorolt ​​összes hatását, és így tudni, mit kell tenni ez ellen.

"A klór és a nátrium nélkülözhetetlen ásványi anyagok testünk több létfontosságú funkciójához, de mint minden felesleges, különösen ez utóbbi, károsak is" - magyarázza Dr. Miguel Carlos Sangiovanni, az artériás magas vérnyomás és érmechanika szakembere a DIM egészségügyi központjaiban. Mindkét ásványi anyag együtt alkotja a „nátrium-klorid” néven ismert sót, amely „sós” ízt ad az ételeknek. Az első mítosz cáfolva van: a tengeri só (és származékai) nem „jobb”, mint a finomított só, pusztán azért, hogy „természetes”; a só eredetétől függetlenül a nátrium okozza az egészségügyi problémákat.

Bár technikailag "a nátrium önmagában egyáltalán nem rendelkezik ízzel és aromával" - folytatja a szakember. A második mítosz cáfolt: nem minden sóban gazdag étel lesz „sós”; néha más összetevőket, például cukrokat adnak az íz leplezéséhez. Igen, nemcsak a sótartó, hanem olyan feldolgozott élelmiszerek használatát is csökkenteni kell, amelyek nátriumot használnak tartósító tulajdonságaiként. A nátrium bevitel több mint 70% -a ezekből a csomagolt élelmiszerekből származik, például pékáruk, felvágottak, konzervek, sajtok, húslevesek és fagyasztott ételek, hogy csak néhányat említsünk. Ezért fontos, hogy olvashassuk és megértsük a címkéket, hogy ismerjük az ételek nátriumtartalmát, és ne feledjük, mennyit fogyasztunk.

---