Sochniki.

A Sochniki gyakran főz, ezért a receptben apró változtatásokat hajt végre, amelyeket mindenkivel meg szeretnék osztani.

1 csésze = 240 ml
Tömeg:
Liszt 210g (1, 5 csésze)
1 tojás
50 g porcukor vagy porcukor (kb. 6 evőkanál sah. Pudry)
SEQ 100g. vaj vagy margarin
chipekből. Só
1 \ 4 teáskanál sütőpor

Töltött:
Túró 200 g
40 g cukor (3 evőkanál)
Liszt 30 g (3 evőkanál diák nélkül)
Krém 20g
1 \ 2 tojássárgája (a kenéshez szükséges szabadság második fele vízzel elkeverve, hogy a sárgája ne száradjon meg)

Kenés:
1 \ 2 tojássárgája
h. evőkanál meleg vizet

Töltött. Főzés.
A túrónak telítetlennek kell lennie.
Ha a sajt nedves, akkor a legjobb, ha nehezebbé teszi a felesleges pohár folyadékért (ebben az esetben a töltelékek számát kell hozzáadni egy kicsit).
Tisztítsa meg a túrót egy szitán az üledék eltávolításához (ha van ilyen).
Keverje össze az összes hozzávalót a töltelékhez. Keverő jobb, ha nem keveredik a töltelék nem válik folyékony.
A tölteléknek meg kell birkóznia a cukoroldattal, különben használhatja a porcukrot.

Tészta. Főzés.
Tegyen egy tálba puha ss-t. olajat, tojást, sót, port és keverővel simára keverjük.
Rostált liszt oldalanként 1-2 evőkanál
A maradék lisztet összekeverjük a sütőporral.
Keverjünk hozzá kis adag lisztet a sütőporral az ásványolaj tésztában, minden alkalommal megkeverve az első lapátot, majd kézzel gyúrjuk (nem sokáig).
A tésztának rugalmas, sima, de nem meredek rendszernek kell lennie. Ha szükséges, akkor szórja meg a maradék lisztet.
Vak tömeg egy darabban. Hagyja állni 15-20 percig.

Sochniki kényelmes, hogy kicsi. Ehhez mérje meg az összes tésztát. Osszuk el a tésztát a darabszámmal megegyező tömeggel.
Mindegyik szocik kb. 35–40 g tömegű túrót vesz fel az előállított próbadarabok számával (azonos mennyiségű tömeget és tölteléket kap).
Ha a mérleg nincs, akkor ossza el a tésztát egy nagy dió méretével.
Most a szochnikov formázásról.
Minden tésztadarab meglehetősen rövid kolbásszá gurul, és lisztezett asztalra nyújtja. Tedd a tölteléket. Töltőanyag, lefedte a tészta felét úgy, hogy látható legyen.

Enyhén kikent tepsire tesszük.
Sami sochniki zsírsárgája vízzel, ecsettel, töltelékkel és a tésztával.

17-20 percig sütjük 200 ° C-on.
A sütő hőmérséklete és főzési idejének beállítása.

Megjegyzéseim.
Ha a recept 1, 5-ször növekszik, akkor adjon a masszához 1 tojást és 1 tojássárgáját, ha a recept 2-szeresére nőtt - 1 tojás és 2 tojássárgája.
Hogy az 50% cl. olaj és 50% cl. margarin (egyetlen táblával. vajjal és egy sz. margarinnal készült, 50-es változat 50 tetszik).
A túró a töltelékhez 30-50 g-ra növelhető
A szochniki fénykép kettős alapanyagokból készült.
Szocnyikov szám - 19 darab

Hozzávalók:
- 500 g kész leveles tészta (feltételezve, hogy a pogácsákat nagyon vékony tésztaréteggel szereti, különben vegyen be 750 g-ot tesztre)

---