Sok kalória és sok zsír Magazin

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

A szabvány által megengedettnél alacsonyabb minőség
A szerves, peszticid-maradványok nélkül, de ízében nem jobb
Elengedhetetlen az étrendben
A menük minősége romlik, és minden harmadiknak vannak étrendi hiányosságai
Diéta, a bőr védőfaktora
Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2003. januári nyomtatott kiadásban

Nagyon kalóriatartalmúak (átlagosan 443 kalória száz grammonként), sok zsírjuk van (16% és 32% között) és jó része (a kérdéses mintától függően 30% és 75% között van) telítettek, az egészség szempontjából legkevésbé kényelmesek. Ezek a táplálkozási jellemzők azt mutatják, hogy ezeket a croissant-okat, amelyeket lehetőleg gyermekek és serdülők fogyasztják, nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, vagy beépíteni a szokásos étrendbe reggelire vagy snackre. A fehér kenyér például csak 260 kalóriát tartalmaz száz grammban, és 1% zsírtartalmú. És bár meglepetést okozhat Önnek, ezekben a croissant-okban a zsír aránya hasonló a félzsíros marhahús vagy sertéshús és kolbászok, mint például karaj, mortadella vagy friss kolbász arányához. És ha összehasonlítjuk a 16% és 32% közötti zsírtartalmat más tipikus reggelitermékekkel, a szeletelt kenyér 4,5%, a Maria sütikben pedig csak 14% a zsír.

Ezek a kiflik 16–32% zsírt tartalmaznak, szemben a fehér kenyér 1% zsírtartalmával

A legegészségesebb zsírprofil (a telítetlen és telített zsírsavak aránya) a Mildredé (2,17), a legkevésbé dicséretes (0,35) pedig Madame Brioche (Bimbo )é volt. A többi kifli hasonló (1,2 és 1,66 között), egészségesnek tekinthető. Ne feledjük, hogy a telített zsír túlzott vagy gyakori fogyasztása káros az egészségünkre, mivel a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribb előfordulásával függ össze.

A csomagok által szolgáltatott információk a termék függőben lévő kérdései, mivel csak a La Bella Easo és a Madame Brioche (Bimbo) címkéi vannak helyesen. A másik öt minta különféle hiányosságok miatt nem felel meg a szabványnak (lásd "Egyenként" szakasz).

A La Bella Easo mintában rögzített mikrobiológiai elemzés az engedélyezettnél magasabb élesztőszámot mutat, bár ez a szabálytalanság nem jelent kockázatot a fogyasztó egészségére.

Az enyhe croissant-ok megérdemlik a "legtáplálkozási szempontból leginkább kiegyensúlyozott" díjat, mivel ezek a legtöbb szénhidrátot (55%), a legkevesebb zsírt (16%) és kalóriatartalmat, 400 kalóriát tartalmazzák száz grammonként. Ezenkívül ezek a legegészségesebb zsírok. És a linolsavban (testünk számára nélkülözhetetlen) van a legmagasabb. És végül csak ebben az összehasonlításban nem használnak adalékanyagokat. A gyermekek által végzett kóstolón, mivel ők voltak a termék leggyakoribb fogyasztói, a legjobbak Horno de Oro (Panrico) és Madame Brioche (Bimbo) voltak. A Martinez kiflik, amelyek nem is lépték át a határt, negatívan emelkedtek ki. A legjobb ár-érték arány Mildrednek felel meg, mert amellett, hogy táplálkozási szempontból a leginkább kiegyensúlyozott, a második legolcsóbb és jó eredményt ért el a kóstoláson.

Amijük van: az összetevők

Ezeket a croissant-okat előnyösen búzalisztből, zsírból (növényi zsír, olaj, vaj, margarin), tojásból (friss vagy pasztőrözött), cukorból (szacharóz, glükóz, glükózszirup), tejporból, élesztőből és sóból készítik. Néhány olyan adalékanyagot használ, mint emulgeálószerek, stabilizátorok, antioxidánsok, színezékek és aromák.

A croissant-ok fő összetevőként a búzalisztet használták, a Panrico kivételével, amely búzaliszt, szója és maláta keverékét használja. A zsír tekintetében a Txindoki növényi zsírt, a La Bella Easo hidrogénezett növényi zsírt, Martínez pedig részben hidrogénezett növényi zsírt, napraforgóolajat és részben hidrogénezett olajat használ. Az Mildred és a Dulcesol növényi margarint, a Horno de Oro (Panrico) csak margarint tartalmaz (mindkét típusú margarin részben hidrogénezett növényi zsír). Madame Brioche (Bimbo) csak vajat használ (17%). Mildred, La Bella Easo, Martínez, Txindoki, Horno de Oro (Panrico) és Dulcesol a maguk részéről tojást adnak hozzá.