Sovány sajt - Pinerolo

Ez a lágy paszta családból származik, amelynek zsírtartalma 10–24,9% szárazanyagra vonatkozik, így ideális azok számára, akik nem fogyaszthatnak magas zsírtartalmú ételeket, vagy azoknak, akik fogyókúráznak.
A sovány sajt zsírtartalma alacsonyabb, mint a közönséges sajté, ezért szokás alacsony kalóriatartalmú receptekben találni. Létezik sovány sajt, só nélkül, magas vérnyomásban szenvedőknek, akiknek nem szabad enni sóval. Az utolsó ilyen sajt kicsi és nincs lyuk, tömör, egyenletes, nem szemcsés.

pinerolo

Tökéletesen felismerheti, ha látja, hogy állaga rugalmas, tömör, sima. Színe sárgás és egyenletes, tejsavas, lágy, enyhén sós íze jellemző. Nincs hangsúlyos aromája, se szem, se kéreg.