Sovány tej jellemzői és tulajdonságai; Paschali tej

Az egészségügy elmúlt években növekvő tudatossága fokozta a keresést a egészséges táplálkozás és ez párosult a fogyasztási szint exponenciális növekedésével tej és sovány tejtermék társadalmunkban.

A sovány tejtermékeket olyan új fajták kínálják a fogyasztók számára, amelyek az élet minden szakaszában alkalmazkodnak a preferenciákhoz és az igényekhez.

Hogyan lehet sovány tejterméket kapni?

Hogy megszerezzem tej fölözött, egyszerűen egy fizikai folyamatot hajtanak végre, amelynek során a tej zsírfrakcióját elválasztják a nem zsírfrakciótól. A két fázis elkülönítése után egy folyamatnak nevezzük szabványosítás, amellyel a tej nem kívánt zsírfrakciójához hozzáadjuk a kívánt tejfajtához szükséges zsír százalékos arányát. Abban az esetben teljes tej, Ez az arány legalább 3,5%, a félzsíros tej 1,5 és 1,8% között, és fölözés esetén legfeljebb 0,5% .

A sovány tejtermékek elveszítik-e tulajdonságukat a nem fölözött tejtermékekhez képest?

A tej zsírfrakciójának csökkenésétől eltekintve a termék jellemzői, akár tej, akár tej esetében származékok tejtermékek, nem nagyon módosulnak. A redukció bizonyos esetekben bekövetkezik ásványok Y vitaminok, bár egyes esetekben minimálisak. A teljes tej és a fölözött tej esetében a legnevezetesebb az A-vitamin, az E-vitamin elvesztése vagy a szeléntartalom csökkenése lenne. .

---