Sózott csontok - a húsleves luxus összetevője - Pinchitos Frja

Az utolsó utamon Cádizba, Spanyolországba. Nagyon korán reggel arra ébredtem, hogy finom húslevest főzök. Tehát felkelés után elmentem egy hentesüzletbe, amelyet előző nap láttam, miközben sétáltam a szállodát körülvevő utcákon.

húsleves

Várva a soromra. Láttam, hogy egy hölgy megkérte a hentest, hogy adjon neki sós csontokat. Annyira kíváncsi voltam, hogy megkérdeztem őket, hogy megkérdezzem, mi a sós csont és hogyan használják őket az ételekben.

Abból, amit aznap tanultam. Ma szeretnék megosztani veletek egy finom receptet. Ahol a sózott csontokat felhasználhatja a húsleves textúrázásához.