Spanyol gasztronómia Imádja a rizses ételeket, de még mindig nem tudja a legjobban
mély gyökerű gabona
A gasztronómiánkra jellemző ételek sokasága, egymástól nagyon különbözik. Nagyon nehéz egyetlen intézményben sem találni ilyet
A rizs Ez az egyik alapvető összetevő, amelyet a világ országaiban leggyakrabban használnak. Valójában a Spanyolország Ez számos recept alapja, amelyek nagy hagyományokkal és presztízssel rendelkeznek az egész területen, a Levantán vannak, ahol túlsúlyban vannak. Nagyon tipikus ételek, amelyek egyértelmű mintája a nemzeti gasztronómiának és fő védőbástya kulináris kultúránk határainkon túl, és ha nem, hadd mondják el a paella-nak. A rizs és a spanyol konyha kedvelői számára az Alimente-nél gyűjtjük leghíresebb receptek ezzel a gabonával készült.
Paella
Először sem hiányozhatott a spanyol gasztronómia egyik legnépszerűbb étele a világon, ez a recept, amellyel sok külföldi tudja, hogyan kell csevegni annak ellenére, hogy nem ismeri a nyelvünket. És vajon a paella a az ország kulináris örökségének klasszikusa. Anélkül, hogy tovább folytatnánk, hiteles kidolgozását eredetmegjelöléssel védték, és a valenciai közösség földművelésügyi minisztériuma kijelentette, melyik a hivatalos és alapanyagok ez nem hiányozhat, bár a fajtákat elfogadják. Ezek az olaj, a csirke, a nyúl, a ferraura vagy a bajoqueta bab, a garrofó, a paradicsom, a víz, a só, a sáfrány és a rizs D.O. Valenciából. És természetesen paella serpenyőben történik.
Az eredmény egy tányér, ahol a rizs van egészben, lazán és víz nélkül -ez nem azt jelenti, hogy száraz, és hogy lehet szocarátja, az imént megpirított alsó rész kissé ropogósabb, és az ízek és textúrák kontrasztját adja. A tökéletes paella elkészítéséhez az Alimente-ben már van egy cikkünk, melyek az alapvető szabályok és a legjobb trükkök annak elkészítéséhez.
Fekete
A Földközi - tenger partján, különösen a Katalónia területén, a fekete rizs az egyik legkiemelkedőbb étel. Ez kiemelkedik egy jellegzetes fekete színnel, amelyet a természetes tinta tintahal, amelyek a recept elengedhetetlen részét képezik. Tintahal és garnélarák egészítik ki a étel a tengerből amelyeket a mártáshoz használnak, néhány zöldséggel, például hagymával és fokhagymával. Az eredmény egy sok tengeri ízű, lazább és szárazabb állagú kidolgozás, mint egy levesé. Ehhez a rizshez aioli is társulhat, amelyet tálaláskor külön tálba tesznek azoknak, akik további kontrasztot akarnak adni az ételnek.