Spanyol omlett (a tökéletes omlett receptje 3 lépésben) SmallRecipes

A omlett vagy Spanyol tortilla Ez a spanyol gasztronómia egyik legfontosabb étele. Elkészítéséhez csak három összetevőre van szükségünk: tojás, burgonya és egy jó olaj. Felnőttek és gyerekek szeretik, és szinte minden házban elkészítik, és mint az összes népszerű receptet, mindegyik elkészíti a omlett a maga módján: egyesek hagymával, mások hagymával, lédúsak, jól főttek ... mások frissen főzve, mások hidegen.

Ma megosztjuk veletek, hogyan készítjük el mindig otthon; Néha zöldpaprikát is adunk csíkokban, amelyek szintén egyidejűleg hidegek. Egyébként mindig a omlett Nagyon jó, finom saláta kíséretében nagyon komplett fogást kapunk.

Mi a trükk, hogy a legjobbat hozza ki receptje omlett?

TARTALOMJEGYZÉK

Spanyol omlett recept

Hozzávalók (4 fő)

5 tojás
500 g burgonya
1 hagyma
Só
Extra szűz olívaolaj

Hogyan készítsünk burgonya omlettet

Spanyol omlett hagymával vagy anélkül

Első dilemmánk, amikor burgonyás omlett készítésével kell szembenéznünk, az a döntés ha hagymával fogjuk készíteni, vagy sem. Én személy szerint sokkal jobban szeretem a hagymával, de sok olyan esetet ismerek, amelyek szó szerint "utálják" a hagymát, ezért ha változatos csoportnak készül burgonyás omlettet készíteni, akkor jobb megkérdezni, vagy ha kétségei vannak, hagyja ki a hagyma vagy hagymapor, mert általában az állaga és nem az íze, amelyet általában nem szeretnek azok, akiknek hagymafóbiája van.

Egy másik alternatíva az, hogy hozzáadással végezzük zöldpaprika, amelyek szintén nagyon különleges ízt adnak neki.

Első lépés: vágja és pirítsa meg a burgonyát és a hagymát

A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, mint a hagyma. Mindkét dolgot egy serpenyőbe tesszük, és extra szűz olívaolajjal letakarjuk, hagyjuk őket közepesen alacsony lángon főzni, amíg barnulni nem kezdenek. Tudni fogja, hogy a burgonya akkor készül el, amikor törni kezd, a lapáttal. Ahhoz, hogy az omlett lédús legyen, fontos, hogy a burgonya jól megfő és cukrozott legyen, mert nincs rosszabb, mint egy omlett félnyers burgonyával. Legyen tehát türelmes ebben a lépésben.

Második lépés: összekeverjük a tojással

Kivesszük őket a serpenyőből, és jól lecsepegtetjük. Egy nagy tálba tesszük, szétverjük a tojásokat, hozzáadjuk a burgonyához és a hagymához, adunk hozzá egy kis sót és összekeverjük. Hagyunk pár percet, hogy jól összekeverjük. Vannak, akik inkább egészben hagyják a krumplit, és vannak, akik inkább egy kicsit az evezővel pépesítik, hogy jól keveredjenek a tojással.

Harmadik lépés: göndörítse a tortillát

Pár evőkanál extra szűz olívaolajat teszünk a serpenyőbe, és mindent felöntünk. Eleinte kissé megtörünk, mintha tülekedést készítenénk, majd a szélek köré formáljuk. Amikor látjuk, hogy alul már túrós, tányért vagy fedőt teszünk a serpenyő tetejére, és gyorsan megforgatjuk. Visszatesszük a serpenyőt a tűzre, és az omlettet a tányérról a serpenyőre csúsztatjuk. Hagyunk még néhány percet (2 vagy 3, ha jobban szereted a túrót, kevesebbet, ha szereted a lédúsat), hogy elkészüljön, és készen állunk omlett.

Lédús burgonya omlett vagy túró

Itt, akárcsak a hagymánál, itt is sok a véleménymegosztás. Van, aki a nagyon lédús krumpli omlettet részesíti előnyben, a tojás alig van túrva belül, és van, aki inkább túrósabb. Megmagyarázzuk, hogyan kell ezt minden esetben megtenni:

Lédús burgonyás omlett

Mindkét esetben a burgonya lépése ugyanaz, emlékeztetjük ismét, hogy nagyon puhának és szinte cukrozottnak kell lennie az olajban. Az omlett szaftosabbá tételéhez fontos, hogy a tojással összekeverve kövesse az alábbi lépéseket:

Használj kisebb mély serpenyő, mivel ez lehetővé teszi a magasabb tortilla, anélkül, hogy a serpenyő hője elérné a közepét. Ha laposabb és szélesebb serpenyőt használunk, a hő eléri a tetejét és a közepét is, azonnal megrakja a tojást, ezért első tanácsunk ismét a serpenyőhöz irányul. Példa a jó serpenyő lédús tortillák készítéséhez láthatja> itt

Miután megfordította a burgonyát a tojással, emelje meg a hőt jó hőmérsékletre, hogy a külseje gyorsan megkeményedjen, és körülbelül egy perc múlva kövesse a lépéseket, hogy megfordítsa, és csak még egy percig hagyja a másik oldalon.

Túrós krumpli omlett

Éppen ellenkezőleg, ha a krumplitrotillát túrósabbá akarja tenni, az utasítások ellentétesek a fentiekkel.

Ebben az esetben használjon laposabb és szélesebb serpenyőt, hogy így a hő minden részhez jól eljusson, és a tojás egyformán megkövezzen. A túrós krumplitortilla készítéséhez egy serpenyőre példa lehet ez a 24 cm-es, de sekély dupla serpenyő tortillák számára.
A tortilla további meggörbítéséhez tegye a közepes hőt úgy, hogy a tojás jól bent legyen, és hagyja 2-3 percig mindkét oldalon.

Hogyan lehet megfordítani a burgonya omlettet

Kétségtelen, hogy amikor elkészíted az első spanyol omlettet, az egyik legijesztőbb dolog az rettegett visszatérés az omletthez. De ha betartasz néhány apró tippet, akkor igazi spanyol omlett-szakember leszel:

Az egyik legfontosabb dolog az, hogy a serpenyője tapadásmentes, mert bármennyire is szeretné forgatni, ha a tortilla rátapadt a serpenyőre, akkor lehetetlen, hogy jól csinálja. Szóval szerezzen magának jót nonstick serpenyő, Megfelelő mérettel és a leginkább függőleges oldalakkal, hogy a tortilla tökéletes formát kapjon, és ha jobban tetszik így, ducibbá teheti. Vannak még a speciális serpenyők burgonya omletthez amelyek ketten vannak, és biztonsági kampóval érkeznek, hogy csatlakozzanak hozzájuk, és gond nélkül megfordítsák a tortillát. Velük lesz tanár.