Spárga a tökéletes étel a fogyáshoz
A. Eredete spárga Úgy tűnik, hogy a Tigris és az Eufrátesz medencéiben van, ahol vadul nőtt, ugyanúgy, mint manapság az Ibériai-félsziget homokos talaján, különösen a jól levegőzött területeken, ahol nap és rengeteg váltakozik, és különösen a tölgyes tölgyekben, olajfaligetek és fenyőligetek. Az egyiptomiak már Kr.e. 6000-ben termesztették, és onnan terjedt el Olaszországban és Görögországban. Pontosan a rómaiak vezették be Spanyolországba, és bár 1300 körül telt el a hanyatlás ideje, a középkorban ez ismét a konyha középpontjába került.
Táplálkozási információk (100 gramm)
Ezen túlmenően a spárga eredetileg csak zöld színű, mivel egy évelő lágyszárú növényből származik, magasan elágazó lombozatú, és amikor a talajból kihajt, a nap érintkezése adja ezt a színt. Csak a föld alatt tartásával érhető el a fehér spárga, amit a 19. század végén kezdtek el elterjeszteni, és elterjesztették a fehér spárga termesztését. A legtöbb zöldséggel ellentétben a spárga a vastag szárak gyengédebbek míg a legvékonyabbaknál általában nagyobb a fás arány.
Kína a fő termelő, amely a világ termésének 84% -át felhalmozza, Spanyolországban azonban kiváló minőségű zöld spárgát és fehér spárgát is termesztenek. Valójában, a Navarra-ból származó fehér spárga eredetmegjelöléssel rendelkezik, amely kiváló színvonalat garantál termesztésében. Sima textúrájú, alacsony rosttartalmú, szájban nagyon finom.
Találhatunk vad spárgát, amely vad és termesztett spárga, amelyek között egyértelműen különbséget teszünk a fehér és a zöld között. A fehér spárgát főleg konzervben fogyasztják míg a freskók krémes állaga és földi aromája páratlan.
Miért van rossz szaga a vizeletnek spárga fogyasztásakor?
A spárgában található aszparaginsav (szerves vegyület, amelynek kéncsoportjai vannak) metabolizálódik a szervezetben metil-merkaptánné (metanetiolként is ismert), a vizeletben szabadul fel, és erős jellegzetes szaga van.
A metil-merkaptán és a kén illékony anyagainak kombinációja okozza azt a jellegzetes szagot, amely a spárga elfogyasztása után vizeléskor észlelhető.