SPINÁT ÉS EGYEGES PKHALI - Las Monas

Válogatott edények: geometriai sushi lemez, amely a geometriai sushi készlethez tartozik. Ezen a banketten a geometriai sushi készletet a következő ételek és szószok képviselik: spenót és padlizsán pkhali; dióval és gyógynövénykrémmel töltött padlizsántekercs (badrijani nigvzit); tkemali és vörös adjika szószok.

Pkhali a kifejezés
Grúziában egyfajta zöldségpástétomra utal, amelyet hordoz
mint alapdió, fokhagyma és különböző aromás gyógynövények. Azonban a pkhali
színének (általában zöld vagy rózsaszín) köszönhetően könnyen azonosítható,
úgy kapjuk, hogy hozzáadunk néhány zöldséget, például répát, spenótot,
mángold vagy ekala - vadon élő növény, amely bőséges Grúziában. Keleti,
ezért ez egy teljesen vegán előétel, amely szintén a
paleo diéta.

Ebben az esetben,
Úgy döntöttem, hogy a legjellemzőbb pkhalit készítem, amelyek a répa és a
spenót. Azt kell mondani, hogy a pkhalit hidegen fogyasztják, és hagyományosan,
Gömb alakú. Ugyanígy gránátalma szemekkel és
Mindig általában kenyérrel (puri) vagy néhány kukoricás muffinnal kísérik
mchadinak hívják. A második lehetőséget választottam.

ÖSSZETEVŐK (2 blokkra
pkhali által)

• 150 gr korábban sült és sótlan dió
• 2 kis gerezd fokhagyma
• ¼ teáskanál cayenne
• ½ teáskanál kék görögszéna (helyettesíthető
  szárított közönséges görögszéna levelek).
• 2 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál méz
• Só ízlés szerint
• 100 gramm spenót
• 2-3 apró cékla
• Apróra vágott koriander és gránátalma mag.
• Mchadi-kukoricatekercsek kísérik
  (lásd az alábbi receptet).

MŰKÖDÉS

1. Megelőzően
   folytassa a tészta elkészítését, hámozza meg a céklát, majd forralja fel a
   fazék kevés sóval. Ugyanazt az edényt fogjuk használni könnyű főzéshez
   a spenót a leadott gőzzel. Ehhez a
   szűrőt helyezünk az edény tetejére, és a spenóttal együtt,
   Fedje le az egészet 1 percig. Amikor eltelik a perc, eltávolítjuk a
   spenót és tartalék. Ami a répát illeti, hagyjuk főzni
   még kb. 7 perc, és addig tartunk, amíg kihűl. Nem szabad nagyon
   puha, de elég ahhoz, hogy később jól meg lehessen őrölni a
   konyhai robotgép.

• Egyszer
  elvégezzük ezt a lépést, folytatjuk a tészta vagy a pástétom elkészítését. Ehhez a
  konyhai robotgépbe tesszük az összes hozzávalót (a spenót kivételével)
  és a répa), és jól ledaráljuk, amíg homogén paszta nem képződik.

• Amikor tészta
  kész, kivesszük a processzorból, és az eredményt ketté osztjuk.

• A pkhali elvégzésére
  spenótból vegyük a korábban párolt spenótot és
  Eltávolítjuk a vizet, amelyet felszívtak, golyót készítve. Nem számít
  elveszítik formájukat, és már nem hasonlítanak spenótra; ha nem teszi meg, akkor a processzor
  az étel megteszi helyetted. A lépés lényege, hogy a spenót nem az
  tartsa meg a felszívódott víz bármelyikét, mert az érdekel bennünket, hogy készítsen pasztát
  kompakt és nem püré vagy tejszín.

---