Spirulina, az algák, amelyek fehérjében megháromszorozódnak a csirkéhez
"Szuper ételként" besorolva antimikrobiális, gyulladáscsökkentő hatású, megakadályozza az anyagcsere patológiáit, antioxidáns és rostokban gazdag.
Az a tény, hogy az olyan nagy szervezetek, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Egyesült Nemzetek Szervezete (ENSZ), egybeesnek abban, hogy a spirulinát, az algák egyik típusát „szuperélelmiszerként” nevezik meg, képet ad a tápértékéről. A legoptimistábbak sem haboznak, még akkor sem, ha megerősítik, hogy ez a jövő eledele lesz. Ebben az értelemben Begoña Cerdá, a Madridi Európai Egyetem Gyógyszerészeti és Biotechnológiai Tanszékének professzora kifejti, hogy ezek a kijelentések „azon a tényen alapulnak, hogy jelenleg számos tudományos bizonyíték létezik, amelyek különböző biológiai hatásokat tárnak fel, amelyek javítanak bizonyos egészségügyi problémákon. A spirulinának különféle farmakológiai tevékenységei vannak, például antimikrobiális (beleértve az antivirális és antibakteriális), rákellenes, metalloprotektív (a nehézfémmérgezések megelőzése), valamint immunstimuláló és antioxidáns hatásai ».
Ugyanezen a véleményen van Elena Pérez Montero, a Quirón Madridi Egyetemi Kórház táplálkozási szakértője, aki hozzáteszi, hogy „magas a fehérjetartalma (a csirkefilee fehérjetartalmának háromszorosa) és az omega 6 zsírsavak. Antioxidánsok (E-vitamin), béta-karotin, fikocianin és C-vitamin), az öregedés, valamint a diszlipidémia területén végeznek kutatásokat. Folyamatban vannak a kutatások annak érdekében, hogy ételt alkossanak alultáplált területeken ».
Kiegészítés
A spirulina tápértéke nem elhanyagolható. "Magas fehérjetartalma, száraz tömegének 60-65 százaléka, többek között esszenciális aminosavakban, többszörösen telítetlen zsírsavakban és A-, B12-, B1-, B2- és E-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban gazdag" - teszi hozzá Cerdá.