Stevia, az első természetes édesítőszer kalóriák nélkül - Asociación Diabetes Madrid

Az Európai Unió jóváhagyta ennek a növénynek édesítőszerként történő használatát. Az olyan mesterségesektől eltérően, mint a szacharin, az aszpartám vagy a ciklamát, nincs mérgező hatása, és akár 300-szor többet édesít, mint a cukor, de a glükózszabályozásban betöltött szerepe nem teljesen egyértelmű.

Egy ital vagy étel édesítésénél általában szokás cukorhoz folyamodni. Ez a tendencia azonban az utóbbi években megváltozott az édesítőszerek fellendülése miatt.

A szacharin, az aszpartám és a ciklamát az élen jár, de hosszú távú bevitelük nem biztonságos az egészségre. Megkísérelve egy természetes terméket kínálni, amely ugyanazt édesíti, mint társai, a stevia keletkezik, amely a paraguayi eredetű stevia növényből származó édesítőszer, amelyet hagyományosan élelmiszerek és italok felhasználására használtak a világ különböző országaiban.

Tavaly novemberben az Európai Unió jóváhagyta felvételét az édesítő élelmiszer-adalékanyagok listájába szteviol-glikozidok néven. Dr. Montse Folch, a barcelonai Teknon Klinika táplálkozási szakembere számára «édesítőereje 300-szor nagyobb, mint a cukoré, nem változtatja meg az édesített ételek ízét, nincs benne kalória, vasat, foszfort, rostot, kalciumot, káliumot, cinket, A- és C-vitamint biztosít, értágító és vízhajtó hatása miatt vérnyomásszabályozó hatású ».

---