Stratégiák a zsír emészthetőségének javítására - aviNews, a baromfi globális magazinja
Stratégiák a zsír emészthetőségének javítására és takarmányköltségek megtakarítására
Az elmúlt években a nyersanyagok ára jelentős emelkedést szenvedett el, ami drágította az állattenyésztési ipar takarmányának árát. A termelők árrései azonban továbbra is nagyon kényes helyzetben vannak, így az etetési költségek továbbra is döntő tényezők a termelés jövedelmezőségében.
A baromfiiparban a zsírok és olajok a legfontosabb energiaforrások, és a genetikai fejlesztésekkel párhuzamosan növelik használatukat
- A jelenlegi vonalak sokkal hatékonyabbak, mint a 30 évvel ezelőtti madarak, amelyek feltételezik a táplálkozási szakembereket, hogy javítsák az etetési programokat, hogy megfeleljenek ezeknek az új táplálkozási igényeknek.
- A madarak új genetikai vonalai genetikai potenciáljuk eléréséhez magasabb energiakoncentrációjú étrendeket igényelnek.
- Ezeknek a lipidforrásoknak az emésztése azonban nem olyan hatékony, mint szeretnénk.
Biokémiai szempontból a zsírok és olajok apoláris anyagok, ezért vízben nem oldódnak.
ZSÍROK ÉS OLAJOK VÍZBEN MEGOLDHATÓ NEMZETI ANYAGOK
Az étrenden keresztül bevitt lipideknek emésztési folyamaton kell keresztülmenniük, amely abból áll, hogy módosítják őket úgy, hogy vízzel elegyednek és felszívódhassanak a bél lumenének enterocitáin keresztül.
A bolus jelenléte serkenti az epesók szekrécióját, amelyek biológiai detergensként működnek, és az étkezési zsírokat epesavak és trigliceridek kevert micelláivá alakítják.
A micellák képződése megnöveli a lipázok hatására hozzáférhető lipidmolekulák azon részét, amely hidrolizálja a triglicerideket digliceridekké, monogliceridekké, szabad zsírsavakká és glicerinné, amelyeket a májba és a vesébe szállítanak a későbbi anyagcsere érdekében.
A rövid láncú zsírsavak könnyebben felszívódnak, mint a hosszú láncúak, ami magasabb energiaértéket eredményez.
Például a szójaolaj metabolizálható energiaértéke magasabb, mint a halolaj, részben annak a ténynek köszönhető, hogy a szójaolaj zsírsavainak hossza rövidebb, így a madarak könnyebben felszívják őket (Lázaro et al., 2004 ).
Zsírok és olajok, amelyek javítják a vitaminok, pigmentek és ásványi anyagok abszorpcióját
A zsírok és olajok felhasználása a madarak étrendjében számos olyan előnnyel jár, amelyeket nehéz összehasonlítani bármely más összetevővel:
- Háromszor több energiát tartalmaznak, mint a szénhidrátok
- Magas kalóriasűrűségének és nagy hatásfokának köszönhetően, amellyel metabolizálódnak, kevesebb hőemelkedést eredményez lenyeléskor
- Megkönnyítik a takarmány egyes összetevőinek, például a zsírban oldódó vitaminok és pigmentek felszívódását
- Javítják az ízt, a takarmányfelvételt és a termelékeny teljesítményt, a bennük található esszenciális zsírsavaknak köszönhetően
A lipidek jelenléte javítja a takarmány megjelenését és jellemzőit, megakadályozza a por képződését, megkönnyíti a granulálási folyamatot és csökkenti a keverés problémáit. Ez a tulajdonság a zsírokat nagyon fontos összetevővé teszi a madarak kezdő és növekedési étrendjének megfelelő összeállításában. A zsír beépülésének értékeléséhez legalább négy kritériumot kell figyelembe venni:
- A zsír minősége önmagában (páratartalom, szennyeződések, szappanosíthatatlan anyagok, peroxidok, nem eluálható frakció, zsírsavak polimerjei, idegen anyagok, mérgező anyagok stb.)
- Zsírsavprofil (összetétel és gazdagság)
- Az állat kora
- Elérhetőség és kínált ár
NAGYON ENERGIA-DIÉTÁK NÉHÁNYA EMÉSZTÉSBEN AZ ÉLET ELSŐ HETEIN
A zsír energiaértéke nagyon változó, és számos tényezőtől függ, például az állat típusától és életkorától, valamint a zsír tulajdonságaitól
a diéta. A nagyon magas energiaszint nagy mennyiségű zsír vagy keményítő jelenlétét jelenti az étrendben. A fiatal madaraknál azonban az emésztéshez szükséges enzimek hiánya az életkor előrehaladtával javul.
A nagy energiájú étrendet a csibék nehezen emészthetik meg, a gyenge enzimatikus aktivitás, a bélbolyhok hiányos fejlődése és az epesók gyenge áramlása miatt az első napokban. Ezért a biológiai felületaktív adalékok használata jó eszköz a lipidforrások emészthetőségének javítására, az állatok teljesítményének javítására és a takarmányköltségek csökkentésére.