Strucc tojás táplálkozási információk

Az élelmiszer-tudósok és a strucctenyésztők általában egyetértenek abban, hogy a strucctojások tápértéke a csirketojásokéhoz hasonlóan fontos különbség a kalória. Egy nagy tojás körülbelül 72 kalóriát tartalmaz nyers csirkét, míg egy strucc tojás 2000 kalóriát tartalmaz. Azonban egy strucc tojás súlya átlagosan 3 font. --- Vagy kevesebb, mint két tucat tyúktojás ---, így a font/font kalóraszám közel marad .

Hasonlóságok a tyúktojással

A friss strucctojás darabonként 20–45 dollárba kerül - ez több tucat csirketojásnak felel meg. Míg az ár jelentős különbség, a két tojástípus hasonló mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. A struccban és a csirketojásban is hasonló mennyiségű kalcium, foszfor, A-vitamin és folát található.
Koleszterin

Egyes vállalatok a strucctojásokat egészséges, alacsony koleszterinszintű alternatívaként forgalmazzák a csirketojásokkal szemben. A Nápolyi Egyetem tudósa 15 strucc tojását elemezte egy évszak alatt, és így kiderült, hogy kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a csirketojásban. Azt is megállapította azonban, hogy a strucctojásokban magasabb a többszörösen telítetlen zsírtartalom.

---