Sügér borotva kagylóval és sült saláta kitûnõ mártással

Celiacsák számára alkalmas

Hozzávalók:

- 4 sügérfilé

- 1 gerezd fokhagyma

- 1/2 evőkanál méz

- 50 ml napraforgóolaj

- 4 evőkanál olívaolaj

Kidolgozás:

1. Fűszerezzük a halakat. A borotvákat egy ideig áztassa hideg vízben, sóval.

2. Blancolja a sült saláta kitûnõt - tartson néhány levelet az edény utolsó díszítéséhez - forrásban levõ vízben körülbelül 30 másodpercig; lecsöpögtetjük és jeges vízben lehűtjük.

3. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket. Tegye a mézet, a fokhagymagerezdet, a napraforgóolajat, a sót, a csipet borsot és az előzőleg lecsöpögtetett és szárított sült salátát a turmixpohárba. Addig turmixoljuk, amíg emulgeált mártást nem kapunk.

4. Melegítse fel az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és mindkét oldalán jelölje meg a rácsot.

---