Sukiyaky, japán finomság Kanáriák7

Sok év telt el azóta, hogy először ültem egy asztalnál egy japán étteremben; Madridban volt, ahol akkor az egyik kéz ujjain számolták őket; nagyon távol voltunk a japán konyha imádatától, és ez egy nyugati számára mindennél több érdekesség volt.

Egy rendes párral ettünk abban a konyhában; mindenkit kértek. Rendeltek egy húsételt, ami meglepi azokat, akik a japán konyhát csak halakkal azonosítják. Ezt az ételt, amelyre vágyakozással emlékszem, és ami nagyon tetszett, sukiyakinak hívták.

Természetesen megvan a legendája. Azt mondják, hogy egy japán nemes, talán egy szamuráj, visszatért egy éhes vadászatról. Megérkezett egy paraszt kunyhójához, aki követelte, hogy főzze meg az összegyűjtött darabok egy részét. A paraszt konyhája nem volt felkészülve ezekre a virágzásokra.

Tehát ekéjének részét (suki) arra használta, hogy megsütje (jaki) az éhes lovag által biztosított húst. Szép, igaz? De úgy tűnik, hogy a kettő egyike, vagy inkább „ben trovata, mint vera.” Vagy nagyon-nagyon régi, mert a hús a 7. század óta, Temmu császár idején, amikor a buddhizmus.

A marhahúst csak akkor említik a japán konyhában, amíg a 19. században Meiji császár, miután az Egyesült Államok flottája megérkezett és megnyílt a nyugat felé, elrendelte, hogy a japánoknak húst kell enniük, mert ez egészséges volt, ráadásul örömteli. a császár.

---