Süllő gomba töltelékkel

Hozzávalók

  • 8 filé walleye (kb. 150 g/fő)
  • Só
  • fehér bors
  • Hozzávalók a töltelékhez:
  • 200 g walleye filé
  • 1 tojás
  • 1 dl tejszínhab
  • Só
  • fehér bors
  • A gombák számára:
  • 200 g Portobello gomba
  • 20g vaj
  • Szósz borral és vajjal:
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 5 dl fehérbor
  • 1/2 dl citromlé
  • 150g vaj
  • fehér bors
  • Só
  • 1/2 evőkanál kukoricakeményítő

Készítmény

Ha a steak vastag, akkor egy kalapáccsal kissé ellapíthatja őket.

süllő

Helyezze a filét bőrfelülettel felfelé, és enyhén fűszerezze.

Apróra vágjuk és összekeverjük az apróra vágott filéket egy konyhai robotgépben, hogy megteljen a só, adjuk hozzá a tojást és folytassuk a keverést.