Sült gesztenye, a tél illata

A gesztenye az őszi-télire jellemző, valójában az illata sült gesztenye hideggel társul, ez az egyik dió, amely a legalacsonyabb kalóriabevitelt és a legmagasabb szénhidrátmennyiséget tartalmazza. A 16. század előtt pörkölten, szárítva vagy lisztben fogyasztották, ekkor kezdik el fogyasztani a burgonyát és a kukoricát, kissé elveszíti jelentőségét, hogy pörkölve, főzve fogyasszák, vagy különös ízelítőt adjon ételeinknek.

illata

Mert főzni őket Legalább fél órán át forralva el kell távolítanunk a bőrt kívülről. Pörköltbe, sültbe vagy pörköltbe illeszthetők, vagy pürében vagy tejszínben fogyaszthatók kenyérre kenve, a gesztenyét felforralva és addig zúzva, amíg nem lesz egységes paszta, amelyhez tejet vagy cukrot adhat. A gesztenyéből a francia marron glacé desszert készül, amelyet tojásfehérjéből és gesztenyéből készítenek, amelyet meghámoznak, cukroznak és mázolnak. Beilleszthető a különféle gyümölcskompótokba is, amelyek nagyon különleges érzetet kölcsönöznek nekik.