Sült paradicsom és ketchup magazin

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

Praktikus és egészséges
A csomagolásból nem készül rizspuding
Hasonló, de nem ugyanaz
Stressz és szorongás: a diétának sok tennivalója van
Nagyon különböző árak és minőségek
Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2001. novemberi nyomtatott kiadásban

Hat darab sült paradicsom mintát elemeztek, amelyek kilogrammja 332 és 174 peseta között van, és annyi kecthup mintát, amely kilónként 688 és 301 peseta között jött ki.

Mindkettő szósz, amelynek fő összetevője a paradicsom. Az öt üvegpalack (három ketchupért és kettő sült paradicsomért) a legdrágább, de sem az üvegtartály, sem a magasabb ár nem azonos a minőséggel: a kóstolók által legkevésbé értékelt ketchup a Musa, a legdrágább, és egy Cristal; és a kóstoláson a legrosszabb besorolású sült paradicsom a Fruco, szintén üvegben. A legjobb ár-érték arány a kecthupban a Prima (műanyag edény) és a sült paradicsom, a Solis (tetra brik). De a legjobb minőségű kecthup (magasabb paradicsomtartalommal és alapvetően jobb a kóstolásban) Heinz, a legjobb sült paradicsom pedig Helios, mind drága, mind üvegtartállyal.

A legjobb ár-érték arány mind a ketchupban, mind a sült paradicsomban nagyon olcsó termékek

A sült paradicsom alapvetően paradicsom, olaj és só, bár tartalmazhat cukrot, zöldségeket és fűszereket. A ketchupot paradicsommal és sóval készítik, hozzáadják cukorral, ecettel, valamint kevert fűszerekkel és zöldségekkel. A legnagyobb különbség az, hogy a sült paradicsom olajat tartalmaz, a ketchup pedig nem, és hogy a ketchupban a cukor (2% és 7,5% között) még egy összetevő, míg a sült paradicsomban savasságjavító, 0,2% és 2% között van. %. A ketchupban több só van, mint a sült paradicsomban. Ez több C-vitamint és folsavat, a ketchup pedig több káliumot, kalciumot és magnéziumot biztosít. A sült paradicsomban több zsír van, ha olajat használunk. A ketchupban kevesebb a víz és a zsír, de több a szénhidrát, a hozzáadott cukor miatt. A ketchup 25% -kal több kalóriát biztosít, mint a sült paradicsom, és a paradicsomtartalom valamivel magasabb a kecthupban, mivel koncentráltabb termék. A ketchupban gyakoribb a tartósítószerek jelenléte: csak Heinz nem használja őket, míg csak Apis ad hozzá sült paradicsomhoz.

Adalékok, többet, mint gondolnád

A hat ketchupból öt megengedett mennyiségben tartalmaz tartósítószert, nátrium-benzoátot (E-211) és kálium-szorbátot (E-202, és csak Heinz tartózkodik ezek használatától. Ezeket a tartósítószereket sült paradicsomban, Apis. Glutamátban, ízfokozó, csak négy sült paradicsom állítja hozzá, de minden mintában szerepel. Magyarázat: a paradicsomfehérje glutaminsavat tartalmaz, amely a vizsgálatokban glutamátként jelenik meg. A hat sült paradicsom átlagos glutamátmennyisége 2030 ppm, és 1,332 ppm ketchup esetében. A jogszabály maximum 10 000 ppm-t határoz meg, amelyet a 12 minta tiszteletben tart. A sűrítők tekintetében. Williams, Orlando és Prima bácsi (mindhárom, ketchup), és az Orlando sült paradicsom módosított kukoricakeményítőt jelez "hidrolizált keményítő, semmi köze a genetikai módosításokhoz.). Ybarra karboxi-metil-cellulózt ad hozzá, amelyet Musa guar gumival is használ. Sült paradicsomban a Starlux re curre a burgonyakeményítőre, az Apis és a Fruco a sáska babgumira és a guargumira, a Solis és a Helios pedig a módosított keményítőre. Helios citromsavat ad hozzá.