Sült rizs, tipikus valenciai recept (továbbfejlesztett videó)

Sült rizs, tipikus valenciai recept (továbbfejlesztett videó) tipikus valenciai étel, amelyet eredetileg a pörkölt maradványainak felhasználására készítettek, de mivel az idő múlásával annyira gazdag, eredeti étel lett, és az egyik kedvenc étel ház, ajánlom.

Hozzávalók 6 fő részére:

500 g Apróra vágott sertésborda
250 g Szalonna vagy szeletelt szalonna
9. Longanizák vagy friss kolbászok
4 - 5. Véreshurka
3 Közepes burgonya
4 - 5. Érett paradicsom
1 Fokhagymafej egészben
4 Gerezd fokhagyma
húsz Sáfrány szálak (hozzávetőleges)
1 Teáskanál paprika (paprika)
400 g Főtt csicseriborsó
600 g (3 csésze) Kerek rizs
6. Csészék (duplája a rizstartalom húslevesben)
két Víz liter (a húsleves elkészítéséhez)
1 Hús alapkocka (opcionális)
Extra szűz olívaolaj
Ízlés szerint Só

Sült rizs elkészítése:

1. A sült rizs elkészítésének megkezdéséhez először is meg kell melegíteni egy serpenyőt 5 evőkanál olajjal. Ezenkívül a gyorsfőzőt is felmelegítjük a vízzel. Fűszerezzük az apróra vágott bordákat, és távolítsuk el a fehér héjakat a fejéről és a fokhagymagerezdekről. Hozzáadjuk a serpenyőhöz a fej melletti bordákat és a fokhagymagerezdeket, és aranybarnára sütjük.

két. Amíg a bordák megbarnulnak, távolítsunk el egy kis vizet az edényből, amelynek már forrónak kell lennie egy pohárig, és a sáfrányszálakat ebbe a vízbe tegyük néhány percig, majd öntsük az edénybe.

3. Amikor a bordák aranyszínűek, kivesszük őket a serpenyőből, és hozzáadjuk a fazékhoz, a fokhagymafejet is egy tányérra szedjük és lefoglaljuk. A fokhagymagerezdeket a serpenyőben hagyjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott és előzőleg fűszerezett szalonnát, amikor aranybarna lesz, az edénybe is beletesszük.

---