Sült sertésarcok Gasztronómia; Inc

VelSid 08 dec. 23

Ez egy karácsonyi recept, amelyet nem hagyhat ki Sült sertésarc, Ha lehetséges az ibériai sertéshús, a kilónkénti árkülönbség két euró körül lehet, de ha fehérek, akkor is ízletes étel lesz.

A Sertés orcák sült eredmények recept Nagyon kielégítő fő, a hús nagyon puha, lédús, mézes, olvad a szájban, nem kétséges, hogy vendégei gratulálni fognak. Bár a teljes előkészítési idő körülbelül két óra lehet, nem szükséges, hogy mindig a csúcson legyen, apránként végeznek, hogy később kiváló snacket kapjon.

És miközben az arca megsült, elegendő ideje van befejezni az előételeket, vagy elkészíteni egy finom desszertet, sajttortát, boros bageleket vagy bármilyen más egyszerű és gyorsan elkészíthető édességet, amellyel örömet szerezhet a vendégeinek.

Hozzávalók (4 fő)

8 tiszta sertésarc (fehér vagy ibériai)
25 gramm ibériai zsír
30 milliliter pálinka
70 milliliter vörösbor
150 milliliter húsleves
4 medvehagyma
4 gerezd fokhagyma
2 c/s kakukkfű
frissen őrölt fekete bors
2 c/s fenyőmag
olivaolaj
Só.

Helyőrség

Krumpli
fűszerek (szegfűszeg, paprika, kakukkfű, fehér paprika ...)
olivaolaj
Só.

Kidolgozás

Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Közben menjen át az arcán, távolítsa el, ha van olyan réteg, amely eltakarja őket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és kenjük meg az ibériai zsírzsírral. Tegye az arcát az olívaolajjal enyhén kikent sütőtálcára, és süsse 15-20 percig. Öntsük a bort és a pálinkát a tepsibe, szórjuk meg a kakukkfüvet az arcán, és adjuk hozzá az egész és a hámozott medvehagymát és a hámozatlan fokhagymát.

Folytassa a főzést 175 ° C-on, amíg az alkohol el nem párolog, ebben az időszakban fordítsa meg egyszer az arcát. Ezután öntsük a húslevest, adjunk hozzá sót és borsot, ha szükségesnek tartjuk, ne feledjük, hogy a sütőnek több fűszerezésre van szüksége. Hagyja főzni, a sütő hőmérsékletét további 150-60 ° C-ra csökkentve további 50-60 percig, amíg az arca meg nem puhul, a pontos idő a darabok méretétől függ.

Közben elkészítheti a köretnek való burgonyát az alján található sütőben egy tálcán (ha a turbóval sütjük, nem probléma). Jól megmosott, bőrrel ellátott részekre vágva pörkölheti, ízesítheti olívaolajjal, sóval és a kiválasztott fűszerekkel.

Amikor 15 perc áll rendelkezésre, hogy eltávolítsa az arcát a sütőből, tegye hozzá a fenyőmagot. Ha úgy látja, hogy a szósz teljesen elfogyott, adjon hozzá még egy pohár húslevest, mielőtt hozzáadná a fenyőmagot. A hús főzése során időről időre meg kell fordítani, hogy egyenletesen megbarnuljon, és vegye be a mártás mázát.

Galvanizálás

Tálalja a Sült pofák a medvehagymával és a sütőben fűszerezett burgonyával kísért ételekben, vagy a választott köret. Öntse meg az arcát a pörkölt tálca levével, a fenyőmagokat pedig elosztva. Kihasznál!

Rövidítések
c/c = kávéskanál
c/p = desszertkanál
c/s = Leveskanál

Kapcsolódó hírek

Hét recept arcokkal a karácsonyi húshoz és a halhoz
Burgonyával, hússal és halal párolt arc
Ma ti konyhák: párolt arcok
Tizenkét egyszerű és ízletes hús- és burgonyafőzés recept vagy főzés
Arcok konyhai szótár
Tizenkét recept köretkrumplival, sült és párolt hússal bármilyen alkalomra Hús és hal