Sült szardella és gomba fokhagymával La Verdad
Mossuk meg a szardellát, nyissuk félbe, és távolítsuk el a belsejét és a csontokat, válasszuk két ágyékra. Törölje le a gombákat ruhával, jól tisztítsa meg őket. Vágd fel őket. Helyezzen egy nagy serpenyőt alacsony lángon az olajjal és a megpucolt és apróra vágott fiatal fokhagymacsírával, amelyet lassan hagyunk izzadni, miközben időről időre megfordulunk, hogy egyenletesen elkészüljenek. Amikor készen vannak, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, valamint az egy perccel később derékra és kicsontozott szardellát. Sózzuk, szórjuk meg a petrezselyemmel és hagyjuk még egy-két percig, a gombák és a halak nagyon alul főzve maradnak.
