Körte Konferencia öt egyszerű és finom sós recept

Apránként búcsúzunk a nyári gyümölcstől és tárt karokkal fogadjuk az őszi termékeket. Az új évad egyben gasztronómiai ünnep is a legfiatalabbak számára, és nemcsak almáról és citrusfélékről beszélünk. Nyár végén a szüret az egyik legkiválóbb körte, a konferencia, ez sok játékot adhat nekünk a konyhában.

A fáról frissen szedett konferencia körte kemény és ropogós, finom héja és barna pépe, amely megpuhul, miközben érik, és koncentrálják a természetes cukrokat. Aromás, lédús és édes, Tökéletes sütemények készítéséhez, de ma szeretnénk emlékezni arra, hogy szezonális alapanyag is, hogy több örömet és ízt adjon a sós recepteknek.

Honnan származik a neved? Az az igazság, hogy nem hagy teret sok kétségnek: a konferencia körtét azért hívják így, mert konferencián keresztelték meg. A fajtát a 19. században fejlesztették ki a brit földeken, és a társadalom körében bemutatták az 1885-ös brit körte országos konferenciáján, ahol első díjat kapott.

Nagyon népszerű körte Európában, nagyon ellenálló és ez különösen hosszú megőrzésével tűnik ki utólagos szüret a kamrában. Hazánkban La Rioja és León termései kiemelkednek, a Peras Rincón de Soto OEM és a Garanciamark Pera Conference del Bierzo garancia mellett. Mindkét fajtát az eredetüket igazoló garanciális bélyegzők ismerik el.

A bőr rozsdásodása, a barna foltok durva megjelenése, amelyek élénkzöldet foltoznak a bőrön, az egyik jellegzetes jele. Egy természetes oxidáció amely az említett növekvő területek ködének hatására keletkezik magában a fában, közvetlenül napkelte előtt.

A konyhában csodálatosan kombinálható mindenféle sajttal, dióval, hússal és zöldségekkel. Raw finom és friss krumplit ad hozzá, de megdinsztelhetjük, karamellizálhatjuk, megpiríthatjuk vagy megfőzhetjük, hagyva, hogy szószokká, pörköltekké és töltelékké olvadjon. Íme néhány ízletes ötlet a konferencia körte szezon otthoni megünneplésére:

Borjúszendvics karamellizált lilahagymával, körtével és provolonnal

Hozzávalók 1 fő részére. 1 filé marhahús, édes paprika, provence-i gyógynövények és bors ízlés szerint, 1/2 hagyma finoman julienned, 10 ml méz, 2 ml sherryecet, 2,5 ml Worcestershire-i szósz, 1 konferencia körte, 1 jó darab szeletelt provolone sajt, rusztikus kenyérmorzsa és ropogós kéreg, extra szűz olívaolaj és só.
Kidolgozás. Vágja a filét csíkokra, keverje össze egy kevés olívaolajjal, paprikával, borssal és néhány provence-i gyógynövénnyel. Hagyja filmmel letakarva állni. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és egy csipet sót adunk hozzá. Pár percig melegítsük nagy lángon, csökkentjük a hőt, és keverés közben körülbelül öt percig főzzük. Adjunk hozzá mézet, ecetet és Worcestershire-szósszal, és folytassuk a főzést, amíg nagyon puha és csökkent. Eltávolítás. Adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és pároljuk a húst nagy lángon, amíg csak nem lesz megfelelő. Fűszerezzük és kivesszük. Vágja félbe a kenyeret, és pirítsa meg a kenyérpirítóban vagy ugyanabban a serpenyőben. Szerelje össze a szendvicset egy provolone sajtalappal, adjon hozzá vékony körteszeletet, hagymát, húst és még néhány szelet sajtot. Zárja le a még kenyérrel,