Súlyos társaság Domingo EL PAÍS
Tere Climent nem igazán tudja, mikor lépte át a rettegett határt. De minden riasztás megszólalt, amikor angina pectorisban szenvedett. "90 kilót nyomtam, a trigliceridjeim az egekbe szöktek, és a koleszterinszintem rendkívül magas volt" - idézi fel ma a nő, maga ellenére, 49 éves korában, a túlsúly és az elhízás terminológiájának szakértőjévé vált. Nagy adag akaraterővel és jó orvosi tanácsokkal helyreállította az egészségét, és úton van a vonal helyreállítására. "Most 46-os vagy 48-as méretet viselek; esetenként 44-et, a gyártóktól függően. Jobban, szebben, boldogabban érzem magam." Climent, aki barcelonai nagy laboratóriumokban dolgozik recepciósként, évekig gyakorolta azt a fajta mozgásszegény életmódot, amely a spanyol lakosság nagy részénél általános: hosszú munkahelyi autóutak, testmozgás és túlzottan gazdag étrend.
Veszélyes kombináció, amely a legcsekélyebb figyelmen kívül hagyás mellett a skálán is megjelenik. A kezdetek általában szinte mindig ugyanazok. Egy nap két vagy három plusz kilót észlelnek riasztással, és azonnal támadásba lendülnek. Van, aki belép az edzőterembe, és ezt választja kocogás és aki megelégszik azzal, hogy az autót a garázsban hagyja és tömegközlekedéssel közlekedik. De kevesen bírják tovább az erőfeszítéseket, és a súlya tovább nő akár hat-hét kilóval is, ami pánikreakciót okoz az alanyban, ami szigorú diétához folyamodik; néha hatékony, de szinte mindig rövid életű. Apránként előrelépésekkel és visszavonulásokkal indul a helyzetharc, amíg egy nap akaratlanul a mérleg makacsul, 10 vagy 15 kilóval többet mutat. Nehéz eldobható előtét, amelyet a szakértők már megbélyegeztek azzal, hogy túlsúlyosnak nevezték. Társadalmunk új ellensége, amely palliatív módon elítéli a zsírt. Ironikus ellenség, ha úgy gondolja, hogy ebben a világban 840 millió ember éhezik.
A legfrissebb (2001-ben keltezett) országos egészségügyi felmérés szerint a spanyolok 36% -a (a férfiak 44% -a és a nők 28% -a) túlsúlyos, ehhez hozzá kell adnunk 13% -kal többet, már csapdába esve az elhízási hálózatokban. Az adatok pedig vitathatatlanul lefelé mutatnak, mert a statisztikákat az egyes válaszadók által közreműködő súlyokkal és mértékekkel állítják össze, és a kilók, mint az évek, minél többet nőnek, annál kimondhatatlanabbak. A szakemberek megállapodtak egy nemzetközi képletben ennek a feleslegnek az mérésére, az úgynevezett testtömeg-indexre (BMI). Amikor ez az index (a súly és a négyzetmagasság négyzetével osztva) nagyobb, mint 25, mérsékelten túlsúlyosak vagyunk, míg az a mutató, amely eléri a 29 határt az elhízáshoz, amelyet átlépnek a 30. indexből. A Spanyol Társaság az elhízásról (SEEDO) adatai ) növeli a potenciális zsír (mérsékelt és magas túlsúlyos) arányát a felnőtt lakosság 40% -ára, ami (az elhízottakhoz hozzáadva) a normálnál nagyobb súlyt meghaladja a normális súlyt.
320 millió elhízott
Lehet, hogy ez az ára a zökkenőmentes életnek, amelyet a bőség és az élelmiszerekhez való könnyű hozzáférés jellemez, de az orvosi osztályt riasztja, hogy ez a tendencia növekszik. Jelenleg 320 millió elhízott ember él a világon, ami 320 millió embernek számít jelentős egészségügyi problémákkal, a magas vérnyomástól a légzési nehézségekig, az osteoarthritisen át, sőt rákkal is végződik. Csak Spanyolországban a lakosság ezen ágazatának kiszolgálási költsége 2000 millió euró, ezért nyomás nehezedik azokra, akik ezen a kockázati területen vesznek részt.
"Valami történik valóban az étellel, mert az emberek a világ minden táján híznak" - ismeri el Aniceto Charro, az endokrinológia professzora és a Clínico de Madrid Kórház ezen orvosi szolgálatának vezetője. A bolygónak nincs olyan sarka, amely mentes e pestistől. "A galíciai serdülők 20% -a kövér, Dániában pedig a háromszorosára nőtt a túlsúly. Az utóbbi évtizedben még Kínában is megháromszorozódtak a kövérek" - mondja.
A jelenséget a legtöbb szakember szerint részben két nagy tényező, két, szinte párhuzamos fordulat együttesen magyarázza: a technológiai fejlődés, amely olyan eszközöket adott a kezünkbe, amelyek megkönnyítik az életet és elkerülik az energiapazarlást, valamint a megkezdett élelmiszer-forradalom a múlt század második felében, amely hiperkalórikus ételek hegyével ajándékozott meg bennünket. Az elkészített ételek, az addiktív anyagokkal készített snackek megjelenése felforgatta a hagyományos rendszert. "Ezeknek az elkészített ételeknek az energiasűrűsége, vagy az, amit hívunk gyors kaja, sokkal nagyobb, mint a hagyományos ételeké "- mondja Javier Aranceta, a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság főtitkára. Néhányan saját húsukban mutatták meg. Morgan Spurlock, amerikai filmrendező vette a fáradságot, hogy megfilmesítse az általa okozott károkat. exkluzív hamburger diétát gyártott a sorában.Spurlock 30 napot töltött kizárólag a McDonald's-ban étkezve. Az eredmény 11,3 kilós súlygyarapodás volt.