Superfoods Hogyan főzzük meg őket, és mik azok a Malasmadres Club
írta Malasmadres
Quinoa, kurkuma, agavé szirup, zab, chia mag és len ... Nem, kedvesem, nem őrültem meg és nem változtattam meg a nyelvem, csak a divatos szuperélelmiszerek közül idézek néhányat, szinte csodás tulajdonságoknak tulajdonítják őket valamint az udvarlók nem hiányoznak. Ma munkatársunk, Boticaria García eljön, hogy meséljen róluk, és elmagyarázza nekünk, hogy minden arany csillog-e, és ha rajongsz ezekért az „új” ételekért, Rebeca de Torres konyháink elmagyarázzák nekünk, hogyan lehet ilyen finomakat készíteni nem jó fiú, aki ellen tud állni. Itt tartjuk a mai kihívásunkat!
Mi a baj ezzel a quinoa hogy minden órában sír, ami a sarkokban sír? Ok, ez a szeder volt, de tudod, hogy az ingyenes adaptációk nekem szólnak. El tudod képzelni, hogy Lola Flores La Quinoát énekli La Zarzamora helyett?
Egészen a közelmúltig még nem hallottunk a quinoáról, és most nincs olyan blogger-canapero rendezvény, amely megéri a sóját, és amelynek étkeztetése nincs benne. Ez egy pszeudocereal, amely minőségi fehérjékben való összetétele miatt különösen különbözik a gabonaféléktől és a hüvelyesektől bemutatja a 8 esszenciális aminosavat. Mi több rostokban gazdag és többszörösen telítetlen zsírsavak. Bevallom: Nem vagyok különösebben rajongó a szuperélelmiszerekért, de a quinoát a kétely előnyére adtam, és ez megnyert. Még a gyermekeimet is meghódította, akiket gyomor által alig lehet meghódítani. Miért? Mivel sokoldalú és könnyű az étrendünkbe beépíteni olyan étvágygerjesztő és egyszerű salátákat, mint amilyeneket Rebeca készített, és amelyeket a mai bejegyzéssel együtt kínálunk Önnek. Olyan egyszerű, mint a quinoa helyett tészta vagy rizs. Nincs minden, de nagyon jó lehetőség, különösen azoknak a rossz anyáknak, akiknek a hüvelyesek nem ártanak, de akik vegetáriánus vagy alacsony húsú étrendet követnek.
Adj brokkolit és hívj bolondnak
Mit mondhatnék neked a brokkoliról? Nagyon jó anekdotám van a brokkolival a bentlakásos iskolában töltött évektől, de ezt hagyom, amikor megírom emlékirataimat (vagy a La Party 4-re ... erről). A brokkoli a Superman rétegét is megkapta, mivel különböző tanulmányok alátámasztják annak lehetséges szerepét a vastagbél-, prosztata-, húgyhólyagrák megelőzésében, sőt más légzőszervi betegségek, például a COPD ellen is. Ez egy A-, E-, K-, B- és C-vitaminokban, valamint rostokban gazdag étel, akárcsak salátatársa, a quinoa. Fogyasztása erősen ajánlott, de óvakodjon a tömeges fogyasztástól, mert nem minden közönség számára alkalmas: napi 150 g-tól csökkentheti a pajzsmirigy működését. Már a napi 150 g is soknak tűnik (Rebeca salátájában 100 gramm van, amelyet 2-3 ember között kell elosztani), de ha volt hypothyreosisban szenvedő anya hajlandó enni brokkolit, mintha holnap nincs, veszem észre.
Mi a helyzet a kurkuma?
A kurkumból kivont vegyület, a xanthorrhizol különféle vizsgálata alátámasztja gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vérnyomáscsökkentő, cukorbetegség elleni vagy akár rákellenes tulajdonságait. A probléma az, hogy sok ilyen vizsgálatot in vitro vagy patkányokon végeztek, így még nincs elegendő bizonyítékunk ahhoz, hogy emberekben a harangokat elrepítsék. Ezenkívül fontos lenne meghatározni, hogy a kurkuma mennyi mennyiségéből származnak ezek a hatások. Bátran kijelenthetem, hogy annak szórványos használatának előnye, hogy a teáskanálhoz hasonló, mint ebben a salátában, nem lépi túl a szájízünk feltételezéseit.
Zab, mag és agávé
Azt is tudod (rájövök, hogy a brokkolit leszámítva sok mindent tudsz az életemről), hogy nem vagyok különösen kedvelő általában az édességért vagy a sütikért. Mindig elmondtam, hogy a Malasmadres klubban hagytak engem, amire sokszor kerültek. Először írásban ebben a bejegyzésben, majd a rádióban a Cadena Ser Málaga térben, majd élőben, a Könnyű reggelin. Gyerünk, én vagyok a cukorellenes keresztes hadjárat nehézsúlya, és megpróbálom nem titkolni.
És miért adok neked grillt a cukorral, ha ezek a sütik agavaszörpöt tartalmaznak? Mert oké, oké ... ez a szirup nem tartalmaz glükózt, de tartalmaz fruktózt. Y Az ezekből a főzetekből származó felesleges fruktóz, kedves barátaim, közvetlenül a májunkba kerül és zsírokká válik. Nem vagyok rajongója a lelkiismeret elhallgattatásának a panelával, amelyről tudom, hogy az utóbbi időben elüt.
Miután kivettem az ógre oldalamat, azt kell mondanom, hogy a Rebeca által választott többi összetevő (zab, len, chia) kiemelkedő, becsületes tekeréssel. Nagyon jó útitársak számunkra és gyermekeink számára, mivel gazdagok az oldható rostokban, és fő előnyeik között szerepel még a prebiotikus és jóllakó hatás is. Vagyis nem valószínű, hogy negyven sütit szeretnénk enni, ami más típusú sütik esetében is így van.