Sürgősségi táplálék a rászoruló népesség számára - NUTRI-TÉNYEK
Julia Bird
A konfliktusok, természeti katasztrófák és járványok táplálkozási vészhelyzeteket okoznak, amelyeket néha nehéz megoldani. Az aszályok és áradások tönkretehetik a növényeket, és súlyos élelmiszerhiányhoz vezethetnek. A háborúk és a természeti katasztrófák, például a földrengések és az árvizek, tönkreteszik az infrastruktúrát, például az utakat és a hidakat, és megnehezítik az élelem megszerzését ott, ahol arra szükség van. A fegyveres konfliktusok vagy politikai megrázkódtatások miatt a lakosság elmozdulása sok embert elidegenít a földjétől és a megélhetésétől. A fertőző járványok hatással lehetnek a dolgozó népességre, ami súlyos munkaerőhiányhoz és jövedelemvesztéshez vezethet az érintett háztartások számára. A konfliktusok és katasztrófák által sújtott emberek számára elengedhetetlen a tápanyagokban gazdag élelmiszerekhez való hozzáférés [1]. Az olyan humanitárius szervezetek, mint az Élelmezési Világprogram, speciális ételeket fejlesztettek ki a táplálkozási vészhelyzetek áldozatainak megsegítésére. Mik ezek az ételek és hogyan használják őket?
Sürgősségi étel
A katasztrófa utáni első napokban sürgősen elegendő kalóriát, fehérjét és mikroelemeket kell biztosítani a betegek számára az egészség megőrzéséhez. A szállított ételeknek, különösen a korai szakaszban, készen kell állniuk fogyasztásra, főzés nélkül. Ezeket az ételeket általában úgy tervezték, hogy a katasztrófát követő első két hétben fogyasszák [2]. Bár a sürgősségi étel bármilyen típusú ehető lehet, mindaddig, amíg biztonságos fogyasztani, hordozható és tápláló [2], tartósító tulajdonságai és alacsony víztartalma miatt gyakran keksz, ami megkönnyíti az elfogyasztást.
Az olyan humanitárius segélyszervezetek, mint a Világélelmezési Program és az UNICEF sürgősségi táplálékként nagy energiájú kekszet használnak [3,4]. Ezeket a sütiket ízletesre tervezték, és elegendő tápanyagot tartalmaznak ahhoz, hogy akár 15 napig is életben maradjanak. A sürgősségi élelmiszerek másik példája a BP-5 ™, egy 200 méter magasból dobható rúd, amely hosszú (legalább öt év) tárolási idővel rendelkezik, és tartalmaz minden olyan makrot és mikroelemet, amely a lakosság megsegítéséhez szükséges. vészhelyzet esetén [5].
Élelmiszersegély
Fogyasztható terápiás ételek
Katasztrofális helyzetekben a speciális táplálkozási igényű emberek vannak a legkiszolgáltatottabbak. Ide tartoznak az újszülöttek, a csecsemők és a terhes nők, valamint az idősek és a betegek. Ezeknek az embereknek az élet és a halál közötti különbség a fogyasztásra kész terápiás ételben rejlik. Általánosságban elmondható, hogy ezeket a speciálisan tervezett ételeket édes maszk formájában, mogyorón vagy más hüvelyeseken alapulva szállítják, egyetlen adagban forgalmazzák, nem igényelnek különösebb előkészítést, és úgy vannak összeállítva, hogy a legsúlyosabban alultápláltaknak hízhassanak gyorsan és biztonságosan. . Az ATLC-k fő jellemzője, hogy nagyon ízletesek.