Táplálkozás Az öt legegészségesebb (és leggyorsabb) recept az ősz beköszöntére

FEJES KONYHA

A hideg és az eső beköszöntével hűtőnk és testünk új ételeket kér tőlünk. Elmúlt a paradicsom, a dinnye és a saláta

A hideg és az eső beköszöntével hűtőnk és testünk új ételeket kér tőlünk. Elmúlt a paradicsom, a dinnye és a saláta, és eljött a nagy pörköltek ideje. A hőmérséklet csökkenése arra késztet bennünket, hogy kalórikusabb ételeket fogyasszunk, és vigyáznunk kell, Nos, ha kombináljuk a nagyobb bevitelt kevesebb testmozgással (ami ilyenkor is előfordul), akkor néhány kilóhoz juthatunk, amely karácsony beköszöntével együtt katasztrófát okozhat.

A heti menü választásakor számos olyan étel van, amelyet ősszel és télen prioritásként kell kezelni, nem csak fontos táplálkozási tulajdonságaik miatt, hanem azért is, mert szezonális termékekről van szó, amelyeket nem találunk olyan olcsónak vagy ilyen minőségnek az év bármely szakában.

Ez egyszerű, gyors és visszatérő receptek választéka a mindennapokhoz: nincs szükség nagy telepítésre, csak egy minimális gondoskodás az egészségünkről az egészséges táplálkozással.

1. Fűszeres sült brokkoli

A brokkoli egy téli zöldség, amely ekkor kezd megjelenni zöldségeseinkben. Magas rosttartalmú, sok vitamint és kevés kalóriát tartalmaz. Tartalmaz továbbá egy vegyületet, a szulforafánt, amelynek antioxidáns és antibakteriális tulajdonságokat tulajdonítanak. Ezenkívül néhány tanulmány a brokkolit bizonyos rákellenes és ízületi gyulladásgátló tulajdonságokkal társította.

Spanyolországban nincs sok hagyomány a brokkoliról, de mint minden zöldség, sokféleképpen elkészíthető. Vegyük példaként ezt a receptet a sült brokkolihoz.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 500 gramm brokkoli
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• Cayenne bors vagy őrölt chili
• Olivaolaj
• Só, bors

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy nagy tálban keverje össze a két hüvelykes darabokra vágott tiszta brokkolit két evőkanál olívaolajjal. Fűszerezzük a keveréket. Helyezze a brokkolit egy tepsibe, és 15 percig pirítsa. Közben keverjünk össze további két evőkanál olajat a darált fokhagymával és a cayenne-borssal vagy az őrölt chilivel (a kívánt hőfoktól függően adhatunk hozzá többé-kevésbé, általában fél teáskanál is elég). Amikor a tizenöt perc letelt, a fűszereket elosztjuk a brokkolival, jól összekeverjük, és kb. 10 percre visszatesszük a zöldségeket a sütőbe, amíg a brokkoli meg nem kezd barnulni. Tálaljuk forrón.

2. Sült lazac

Ősszel és télen a halfogyasztásunk általában csökken, és ennek nincs oka. Ezenkívül a lazac egész évben ugyanolyan minőségű, gazdag D-vitaminban, ami nagyon jó nekünk most, amikor kevesebb órányi nap van, és az omega 3 zsírsavak fontos forrása, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 4 db 150/200 gramm lazacfilé
• 1 citrom
• Kapor
• 4 gerezd fokhagyma
• Só, bors

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Helyezze a lazacfiléket egy tepsibe. Vágja a citromot négy darabra, és mindegyik darabot nyomja az egyik filére. Hámozzon meg és daráljon minden fokhagymagerezdet, és dobja át őket a filékre is. Minden filét megszórunk egy csipet kaporral (ha túlzásba esünk, akkor csak kapor íze lesz), és adjunk hozzá borsot és sót. Süsse a steaket körülbelül 20 percig, vagy amíg meg nem látja, hogy elkészültek.

---