Sushi rizzsel vagy sushi quinoával Sushifresh Blog
Üdvözöljük a Sushifresh blogon. A mai bejegyzésben a sushi rizsről fogunk beszélni, hogyan lehet a legjobb típusú rizst beszerezni, valamint a quinoával készült sushi különbségei és újdonságai.
A quinoa sushi a gasztronómiai világegyetem egyik új trendje, és fel akarjuk ajánlani, hogy többet megtudjon erről a közelmúltbeli trendről, és még az egyik receptet is javasolni fogjuk: a klasszikus quinoa sushit avokádóval és lazacgal.
Próbálja ki új alkalmazásunkat: Freshperts
Próbálja ki új APP Freshpertjeinket, és 10% kedvezményt kap ezzel a kóddal: RECETAENCASA *
Rizs:
Amint azt már egy ideje elmondtuk neked a nemzetközi sushi nap, június 18-i bejegyzésében, a sushi szó a „Su” összetételéből származik, ami ecetet jelent, és a „Shi”, ami rizst jelent. A szó szerinti fordítása tehát valami olyasmi lenne, mint az „ecetes rizs”. A rizskészítés a legfontosabb technika a sushi főzésénél. Semmiféle ilyen nem használható az elkészítéséhez, nyálkásnak, kerek és rövid szeműnek kell lennie, az előnyben részesített fajta a japonica. Figyelembe kell vennünk, hogy soha nem használunk hosszú szemű rizst, például basmatit, mivel az nem tartja vissza a vizet, és nem biztosítana számunkra jó eredményt. A rizzsel készített sushi elkészítésének folyamatát "szumeshinek" nevezik, és három szakaszra oszlik. Az első fázisban a rizst megmossuk és megfőzzük, majd a második részben hozzáadjuk a "sushi-zu" -t. A "sushi-zu" cukor és ecet alapú öntetből áll, ami arra készteti, hogy megkapja azt az ízt, amely jellemzi. Végül az utolsó szakasz a rizs temperálásából áll, annak legyezésével. A fő jellemző a magas keményítőtartalom, és a cél a rizs fényessé és kissé ragacsossá tétele.
Rizs sushihoz
Nemcsak a hagyományos japán rizst használják a sushihoz, hanem vannak más fajták is a piacon, amelyek a köztük lévő kereszteződésből derülnek ki. Lenne például jaspónica rizsünk, amely jázmin és japonica keveréke. A japonica fekete rizs is, amely a japonica rizs és a thaiföldi fekete rizs keverésének eredménye lenne. Bármilyen is, mindig tartalmaz fehérjéket és szénhidrátokat, különféle vitaminok mellett, ezért a sushi egészséges és egészséges étel, mindaddig, amíg nem fogyasztják túlzottan, nyilván.