Sütés és pirítás, jobb, mint sütés és dohányzás a szívünk számára - Salud a Diario
Sütés és pirítás, jobb, mint sütés és dohányzás a szívünk számára
A FEC konferencián vesz részt a Gasztrofesztiválon, amelyen Joaquín Felipe séf és Dr. José Luis Palma a konyhai tűzhelyből adja át a szív- és érrendszeri egészség gondozásához szükséges kulcsokat.
Madrid manapság (február 7. és 23. között) ad otthont a Gasztrofesztivál tizenegyedik kiadásának, és a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) még egy éve részt vesz ezen a gasztronómiai eseményen az egészséges táplálkozás iránti elkötelezettségének jeleként. Mint Dr. José Luis Palma, a FEC alelnöke kijelentette: "a változatos és kiegyensúlyozott étrend követése elengedhetetlen a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzéséhez, ha ez a testmozgás rendszeres gyakorlásán túlmenően kíséri".
A lakosság tájékoztatása és annak tudatosítása érdekében, hogy a szív a konyhai tűzhelyről ápolható, a FEC jövő kedden, február 11-én konferenciát szervez, amelyet Dr. Palma moderál és amelyen Joaquín séf vesz részt. A tevékenység 18 órától online követhető a FEC honlapján, és a regisztrációkor személyesen is részt vehetnek a Casa del Corazón-ban.
A FEC alelnöke hangsúlyozza a mediterrán étrend betartásának fontosságát, amely bizonyítottan jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Néhány évvel ezelőtt a PREDIMED tanulmány kimutatta, hogy "az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend 30% -kal képes csökkenteni a miokardiális infarktus, agyvérzés vagy a szív- és érrendszeri halál kockázatát".
Zöldségekben, gyümölcsökben, gabonafélékben, halban, hüvelyesekben, olívaolajban és diófélékben gazdag étrendet kell betartani. Ezenkívül tanácsos a fehér húsokat (sertés, csirke, pulyka) választani a vörös hús helyett, és természetesen "kerülni a finomított cukrokat, a telített zsírok és transz-zsírok (hidrogénezett) és a sófelesleg fogyasztását".
A legmegfelelőbb főzési módszerek
Ugyanakkor ugyanolyan fontos, mint az étel megfelelő megválasztása, az a főzés módja is. Kerülni kell a sütést és a füstölést. "Sült ételek esetében az olaj telített zsírt ad hozzá, a füstölt ételek pedig gyógyulási folyamaton mennek keresztül, amelynek során sót adnak hozzá, ami, mint tudjuk, magas vérnyomást okoz, növelve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - magyarázza Dr. Palm.