Sütés kevesebb kalóriával veled
Szerző: Contigo Salud
Együttműködés: Ana Ortega, az egészséges főzés szakembere
Azok számára, akik figyelni akarják a testsúlyukat, vagy cukorbetegség vagy inzulinrezisztencia miatt nem tudnak cukrot fogyasztani, itt tisztázunk néhány kétséget.
Az egészséges főzés szakembere, Ana Ortega hasznos tanácsokat ad nekünk, amelyeket alkalmazhatunk a konyhában, amikor egy finom, alacsony kalóriatartalmú desszertet akarunk főzni.
1. Készítsen kevesebb kalóriát tartalmazó receptet, melyik összetevőt kell csökkentenem?
Valamennyi recept legalább egy összetevőjével csökkenthető. A kalória csökkentése érdekében csökkenteni kell a zsír és a cukor mennyiségét.
A cukrot tartalmazó ételek szirupok, méz, sűrített tej, csokoládé chips és mint cukor. Az ajánlás az alacsony cukortartalmú helyettesítők keresése, vagy cukor helyett édesítőszerek használata, például: fruktóz vagy szukralóz, amely kevesebb kalóriát tartalmaz, és melegítés közben sem veszíti el édességét.
A zsírt adó összetevők a tojás, tej, vaj, zsír, zsír, margarin, krémsajt, puding. Itt az ajánlás alacsony zsírtartalmú vagy könnyű verziók használata.
2. A cukor eltávolításakor mennyi pótlót használjak?
Sokan félnek a cukor helyettesítésétől, mert az íz megváltozhat, vagy a recept nem marad ugyanaz, de az ideális az, ha a cukrot 100% -ban helyettesítjük, hogy jelentősen megváltozzon a recept kalóriatartalma.
Ha a termék növekedéséhez szükség van, például süteményekre, fruktóz és szukralóz keverékét kell készíteni. E két helyettesítő keverési mennyisége kisebb, mint a receptben szereplő teljes cukormennyiség. Az édesítőszerek intenzitása ugyanis nagyobb, mint a cukoré.