Sütés xilit-rel a cukor helyettesítésére
A xilit egyre népszerűbb a cukor alacsony kalóriatartalmú alternatívájaként. Ez a kémiai vegyület leggyakrabban olyan kereskedelemben előállított élelmiszerekben található meg, amelyekben alacsony a cukorszint vagy nincs hozzáadott cukor, például cukorkákban, gumiban és mentában. Ezeknek az ételeknek az alacsony cukortartalmú változatainak összetevőjeként használják. A xilit olyan édes, mint a cukor, de körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a valódi cukor. Népszerűségre tett szert a fogszuvasodás megelőzésében is, de ezt nem támasztják alá teljes mértékben tudományos bizonyítékok. Cukorbetegeknél a xilit nem befolyásolja a vércukorszintet. A cukorral ellentétben inzulin nélkül metabolizálódik.
A cukoralkoholok néven ismert édesítőszerek csoportjába tartozik, amelyek természetesen megtalálhatók egyes növényekben. Bár a név arra utal, hogy alkoholt tartalmaz, valójában nem. Ehelyett olyan anyag, amely tiszta formájában színtelen vagy fehér szemcsés szilárd anyag. Nagyon hasonlít és olyan ízű, mint az igazi cukor, és vízben vagy folyadékokban is feloldódik.
Hogyan kell vásárolni
Lehet, hogy látta a xilitet nagyobb táskákban értékesítve olyan termékekben, mint az Ideal Sweetener és a Xylosweet. Noha nem túl elterjedtek a szokásos élelmiszerboltokban, ezek a termékek megtalálhatók néhány speciális élelmiszerüzletben, vagy online kiskereskedőn keresztül vásárolhatók meg. A xilitet por formájában, két három font-os zsák egyikében árusítják. Az ár körülbelül 7 dollár fontonként.