Sütőben biztonságos édesítőszerek Morzsák az asztalon
A természetes és könnyű főzési receptek blogja. És hogy kenyeret készítsen, sok sok kenyér, főleg teljes kiőrlésű.
Boldog végek * mint a mesékben.
Mert sok olyan ember van, akit összekevernek az édesítőszerek használatával.
Mivel nincs sok információ, és ami van, az zavaros, riasztó és néha régi, elavult vagy hiányos adatokon alapul [régi készítményeken végzett vizsgálatok, cáfolt tanulmányok ...]
Anélkül, hogy tudományos vitába bocsátkoznék arról, melyik édesítőszer jó vagy rossz, mint a seriffek és borotválatlan rosszfiúk filmjeiben, tisztázni fogom, legalábbis a főzési felhasználásukat illetően, hogy milyen típusú [általában használt] édesítőszerek vannak ott és hogyan működnek.
Mert ha valakinek segít.
* [Örülök a cukorbetegeknek, a heves embereknek, a fogyókúrázóknak, az olyan blogoszférikus teheneknek, mint én, stb., Stb.]
ÁLTALÁNOS TIPPEK
…Tól től 190 ° C jobb édesítőszereket használni természetes, mivel a mesterségesek kellemetlen keserű ízt hagyva égni kezdenek.
Semmilyen édesítőszer nem adja meg a cukor állagát. Amikor kis mennyiségű édesítőszert (különösen folyadékokat) használ, ahol egy csésze cukrot helyettesít egy teáskanál édesítőszerrel, pótolni kell a hiányzó kötetet. Használhat joghurtot, almapürét [vagy gesztenyepürét, édesburgonyát ...], írót vagy kijavíthatja a folyadék és liszt mennyiségét.
…A Alma püré nagyon gyors és csodálatosan jól helyettesíti a receptekből eltávolított cukor mennyiségét. Minden csésze cukorhoz egy csésze pürét használnak, vagy minden 100 gramm cukorhoz súly szerint 125 gramm almaszószt használnak. Elkészítéséhez egyszerűen hámozzon meg és aprítson almát, és főzzön 15 percig egy serpenyőben, vagy kb. 8-10 percig a mikróban, lefedve. Törje össze az eredményt, és elkészül a püré.
… Édesítők lehetnek természetes vagy mesterségess. Természetesen az előbbiek "politikailag korrektebbek", és jobban szeretem őket, de drágábbak is. Az a lehetőségem, hogy különböző típusú édesítőszereket használok a cukor mennyiségétől és a készítmény típusától függően, de ez a fogyasztó ízlésének felel meg.
…Nekem Személyesen A recepttől függően sztíviát, fruktózt vagy folyékony édesítőszert használok. Általában a krémek és pudingok édesítésére szolgáló stevia, a lekvárokhoz fruktóz [a konzisztencia miatt] és a folyékony édesítőszerek a kekszekhez és süteményekhez, bár az egész nádcukor számomra nagyon jó lehetőségnek tűnik, bár kissé kalórikusabb, mivel mindenesetre nem sem süteményt készít minden nap ...