Svájci recept Zimsterne (fahéj és mandula csillagok); Konyha egészség
Karácsonykor érdemes egy kicsit megváltoztatni az oly híres mantekádókat, polvoronákat vagy crespelleket, ezekhez a fahéj- és mandulacsillagokhoz, svájci sütikhez, amelyek nem tartalmaznak lisztet vagy zsírt, íze és állaga nagyon hasonló a marcipánhoz ...
Hozzávalók: 27 csillagra (méret szerint)
2 tojásfehérje
125 g porcukor (egészben tettem)
1 evőkanál őrölt fahéj
1 teáskanál vaníliás cukor (opcionális)
212 g őrölt mandula
2 evőkanál kirsh (meggylikőr) opcionális
A tojásfehérjét a keverő habverőjével habosra keverjük vagy felverjük. Verés közben apránként adjuk hozzá a porcukrot. Tartson kb. 4 evőkanál ebből a keverékből az egykor öntött csillagok mázolásához.
Add hozzá a tojásfehérje keverékéhez apránként az apróra vágott mandulát, valamint a fahéjat és a kirsh-t, és ha a vaníliás cukrot akarod, kanállal kevergetve, amikor az összes mandula már megvan, folytassd a kezeddel a dagasztást, amíg tészta marad kezelhető.