Száraz rizs ibériai zsákmány és tintahal

Száraz rizs ibériai zsákmány és tintahal.

Ez a változatunk a nagyszerű Rodrigo de la Calle receptjéből. Nagyon más száraz rizs ibériai zsákmányokkal és tintahalokkal, amelyeket a családja és/vagy vendégei imádni fognak. A klasszikus tenger és hegy nagyon egyszerű és ízletes. Ne hagyja, hogy a rizs megfélemlítse.

Hozzávalók:

200 g ibériai zsákmány

3 fokhagymagerezd

1 jó méretű tintahal

2 piros paradicsom

1 liter halállomány

Egy szál sáfrány

1 boríték tintahal festéket, valamint a természetes tintahal festéket, amelyet használni fogunk.

Kidolgozás:

Apróra vágjuk a tintahalat és a zsákmányt. Kezdjük azzal, hogy egy nagyon forró paellában megbarnítjuk a tintahalat. Amikor elvesztette a vizet, hozzáadjuk a gátat és hagyjuk barnulni. Hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, a darált fokhagymagerezdeket és a sáfrányszálakat. Egy perc múlva hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott paradicsomot. Sauté jól. Adja hozzá a két tintát (boríték + természetes tinta), és hagyja alacsony lángon 2 percig.

Öntsön egy liter alaplét erre a készítményre, és amikor forrni kezd, hozzáadja az albufera rizst eső formájában, és nagy lángon 18-20 percig főzze. Ha főzés közben nagyon száraz marad, csökkentse a hő hőmérsékletét az utolsó percekre.

---