Szárított paradicsom tulajdonságai, kalóriái és felhasználása a konyhában; A Kubik zóna
Szárított paradicsom , A mediterrán konyhára jellemzően nemcsak ízletes ételek, amelyekkel elkészíthetjük vagy több ízt adhatunk ételeinknek, hanem a test számára hasznos erények koncentrátuma is. Száraznak nevezik őket, mert dehidratáltak, vagyis szárítási folyamaton mennek keresztül, amelynek során még friss állapotban elveszítik az őket jellemző vizet.
A paradicsom szárításának módja változhat: például sütők használhatók; Egyre több vállalat azonban a dehidratált paradicsom ökológiai termelésére összpontosít azzal, hogy néhány napig a napon szárítja. A víz nélküli paradicsom azonban más, a friss zöldségeknél magasabb tartalmú anyagokban is gazdag, akárcsak a dió.
A száraz paradicsom van néhány antioxidánsok Rendkívül hatékonyak a korai öregedés, valamint a szabad gyökök elleni küzdelemben. Intenzív vörös színét ennek a zöldségnek a tipikus antioxidánsának, a likopinnak köszönheti, amely nagyobb mennyiségben található meg, mint a közönséges friss paradicsom.
Kevesen tudják azt is, hogy ezek a zöldségek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a jólétünkhöz. Egy példa? Vas és magnézium! A kész edényeken kívül, amelyekben már szárított paradicsom van (tartósítva vagy olajban nem), otthon is elkészíthetők, ha az időjárási viszonyok engedik. Ebben a cikkben többet megtudunk.
Szárított paradicsom: kalória és tápérték
A szárított paradicsom alkotó elemeinek egy része már a legtöbben ismeretes, mások egy igazi felfedezés, amely lehetővé teszi számunkra, hogy értékeljük a tulajdonságait, és arra késztet bennünket, hogy jólét forrásaként fogyasszuk őket.
Vas: A paradicsom vas tartalma 9 mg, és állandó fogyasztása lehetővé teszi számukra az elegendő szint fenntartását a vérszegénység megjelenésének elkerülése, valamint a fáradtság és gyengeség elhárítása érdekében.
Magnézium: A magnézium 194 mg/hektoliter koncentrációval szabályozó szerepet játszik a szív szintjén, normális szinten tartja a vérnyomásszintet és szabályozza a szívverést.
Futball: Ki gondolta volna, hogy a dehidrált paradicsomban megtalálható a kalcium? Így van, 100 gramm 110 mg kalciumot ad, amely számos folyamatban vesz részt, például izomösszehúzódásban, idegimpulzusok továbbadásában, mineralizációban stb.
mérkőzés: Foszfor száraz paradicsom (356 mg) pszichofizikai egészségünk barátja, mivel javítja a koncentráció képességünket és a hangulatot a depresszió kezelésével.
A-vitamin: A szárított paradicsom béta-karotin néven ismert, az A-vitamin prekurzora. Ennek a tápanyagnak a bevitele biztosítja a bőr rugalmasságát és feszességét, valamint javítja a látást.
Rostok: A paradicsom valóban gazdag bennük: 12 gramm/hektoliter. A rostok a külsejére (héjára) koncentrálódnak, de különösen a magokban, amelyek oldhatóak és oldhatatlanok.
Antioxidánsok: Ők ennek az ételnek az igazi főszereplői. Találunk likopin (45 902 µg), valamint a lutein és a zeaxanthin (1419 µg össztartalom mellett), amelyek szintén védekezni látszanak a rák bizonyos formái ellen.