Szarvas szűzpecsenye sült snidlinggel és vörösboros mártással - Gurmé

A mai legújabb javaslat egy őzpecsenye sült metélőhagymával és vörösboros mártással, olyan étel, amely meggyőzi majd a legepikurébb szájpadlókat.

szűzpecsenye

Tápanyag-információ

Helyezze az őzpecsenyét egy nagyon forró nonstick serpenyőre vagy rácsra, és barnítsa meg minden oldaláról. Ha jól meg van jelölve a hús, sózzuk, borsozzuk, és folytassuk a főzést, amíg kívül aranybarna és belül lédús (az őzgerincet általában kevéssé főzve szolgálják fel).
A hagymát „brounoisse” -re (nagyon kis négyzetekre) vágjuk, és egy serpenyőben az olívaolajjal megpirítjuk.
Miután aranyszínű, hozzáadjuk a vörösbort, és hagyjuk, hogy a térfogata felére csökkenjen.
Adja hozzá a húslevest, egy evőkanál hígított kukoricadarával a húslevesbe. Hagyjuk az egészet addig forralni, amíg bizonyos konzisztenciát nem kap.
A szószt sósra tesszük, amellyel közvetlenül a tálalás előtt enyhén szószoljuk a karaját.