Szederlekvár-Los Tragaldabas

A minap hozták nekem ezeket a gyönyörű szedereket Huelvából, amikor megláttam őket, azt gondoltam, hogy tökéletesek a szederlekvár házi. A szeder olyan gyümölcs, amely szereti a pipákat, amiket elkezd enni, és nem hagyja abba, széles körben használják süteményekben, különösen lekvárokban és konzervekben.

Hogyan készítsünk házi lekvárot

Be kell vallanom, hogy a lekvárok az én visszavonható szederlekvárom, tökdzsemem, narancsom, eperem, mindet imádom. Vannak persze jobban, mint mások, de az is befolyásolja, hogy kísérem-e őket pirítóssal, sajttal, némi hússal vagy pörköléssel, a lekvároknak ezerféle felhasználása van, ezért szeretem őket annyira. Néhány házi készítésű süteménnyel elkeverve hihetetlenek, és igaz, hogy nem mindig készítem őket, van más kedvenc márkám is, mert az embernek nem mindig van ideje a konyhában lenni, de hé, ha van ilyen különleges gyümölcse, megérdemli felkészült arra, hogy jól használja. Egyébként, ha rajongsz a házi készítésű dolgokért, ne hagyd ki azt, amit Claudia & Julia készíthet lekvároknak, biztosan imádni fogod.

A jó lekvár elkészítéséhez figyelembe kell venni néhány szempontot:

- Válassza ki a gyümölcsöt: egy jó lekvár elkészítéséhez a gyümölcsnek érettnek, de nem nedvesnek kell lennie, ez fontos, hogy megőrizze ízét. A választott gyümölcstől függően fűszerekkel, alkohollal, például kirsch vagy rum, karamellel, más intenzívebb ízű gyümölcsökkel ízesíthetjük vagy fokozhatjuk az ízét. A mi színünk lekvár Megerősíthetjük, mint a dinnye esetében, amelyhez adhatunk néhány piros gyümölcsöt vagy szedret.

- A szezon gyümölcse: ez a legjobb megoldás, hogy a lekvárunk a legjobb ízű legyen, mivel összetevői teljes gyártási szezonban vannak. Ebben az esetben a szeder Szeptemberre lennének, de az üvegházak termesztésének köszönhetően szezonon kívül is megtalálhatjuk őket. A naptár nagyjából a következő lenne:

---