Szelénnel dúsított sört készítenek
Ez az ásványi anyag segíti az immunrendszert és szabályozza a vírusos betegségeket
A kutatók kifejlesztettek egy szelinnel dúsított búzát
Az amerikai sörökben tízszer több szelén van, mint az európai sörökben
Az Extremadurai Egyetem (UEx) és a Nottinghami Angol Egyetem kutatói elértek gazdagítsa a sört szelénnel, a kevés mikrotápanyag az európai területeken de ez fontos funkciót tölt be az emberi anyagcserében.
A sör Ételitalnak tekintik, és mint ilyen, mérsékelt adagokban - napi egy sört nőknek, kettőt férfiaknak-, hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez, különösen azért, mert folátokat tartalmaz, amelyek csökkentik az anaemia vagy a magas antioxidáns kapacitású polifenolok kockázatát.
Ezenkívül a lakosság nagy százaléka fogyasztja. Ezért a ideális termék, amelyből bizonyos ásványi anyagokat és szűkös tápanyagokat lehet szállítani az étrendben.
Ez a helyzet szelén, amely hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez, például a vírusos betegségek, a pajzsmirigy vagy a hangulatok szabályozásához. Ezenkívül a kiváló antioxidáns és természetes gyulladáscsökkentő rheumatoid arthritis, hasnyálmirigy-gyulladás vagy akár asztma ellen.
Szelénnel dúsított búza
Ehhez a tudóscsoport az „agronómiai biológiai megerősítés” technikáját felhasználva megtervezte a a szelén izotóppal dúsított búza. Ily módon a végtermék akár 10% -kal is többet tartalmaz ebből az ásványból.
Sara Rodrigo kutató az UEX laboratóriumában. UEX
„Láttuk, hogy a macerálástól a főzésig, vagyis a bagass eltávolításában van a lépés, amikor több ásványi anyag veszít. A szelén specifikus esete során ennek a folyamatnak majdnem a felét eldobják ”- magyarázza Sara Rodrigo, az Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány vezető kutatója és az UEx agronómusa.