Szénből készült fekete étel, az új trend a tányéron Kényeztesse magát

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Szénből készült fekete étel, az új trend a tányérodon

Valószínűleg hamarosan aktív szenet fog látni a tányérján, és ez a tendencia a bolygó egyre több sarkába ér. A tudomány elmagyarázza neked:

Mire való az aktív szén?

Mindenki tudja, mi a szén: a növényi anyagok elégetése miatt ez a fekete elem nagyon nagy mennyiségű szénnel rendelkezik. Egyik sajátossága, hogy nagy a pórusainak száma. És itt jön be a jótékony része. Az aktív szenet adszorbensként használják, vagyis olyan anyagot, amely adszorbeálódik, vonzza és megtartja a felületét, és amely nagy porozitása (és ionos töltete) miatt nem azonos a felszívódással. Ezek a kis lyukak mikroszkopikus méretűek, ami lehetővé teszi az egyenletes molekulatömegű anyagok felszívódását, amelyek csapdába esnek a szénrészecskékben.

Európában és az Egyesült Államokban ez a termék külön szabályozás nélkül felhasználható az adminisztrációban. FOTÓ: Élelmiszer Köztársaság.

De a szén nem aktív szén. A normál szén "aktiválásához" egy sor kezelést alkalmaznak, általában hővel, hogy a szenet egyfajta szemcsévé alakítsák. Ennek a fekete homoknak minden részecskéje nagyobb számú pórust tartalmaz, mint a kezelés elején. Egy gramm aktív szén 50 és 500 négyzetméter közötti lehet a porozitás miatt.

De mire való? Adszorpciós képessége miatt az aktív szenet nemesfém részecskék visszatartására használják. Víztisztításra is használják, mivel képes visszatartani a baktériumokat, a spórákat és még a vírusokat is. Még lenyűgözőbb ez az anyag mérgezés esetén, mivel a mérgezés első pillanataiban képes eltávolítani néhány mérget a szervezetből.

Az élelmiszeripar szirupok és különféle folyadékok tisztítására használja. Használható a részecskék és még a veszélyes gázok levegőjének tisztítására is. Röviden, az aktív szén ismert és csodálatos tulajdonságokkal rendelkező tisztítószer, ilyen használat esetén gyakorlatilag ártalmatlan és meglehetősen olcsó. Igazolja-e mindez az élelmiszerekben való felhasználását?

Aktív szén mindenhol

Pár éve úgy tűnik, hogy az aktív szén különböző receptekben jelenik meg. Bár nem teljesen általános, vannak olyan létesítmények, amelyek fekete ételeket kínálnak ezzel az anyaggal. Még kávék és egyéb italok is. Az ételek mellett olyan aktív szénkrémek vagy fogkrémek is megjelentek, amelyek különböző eredményeket keresnek. Visszatérve az ételekre, állítólagos előnyei a másnaposság csökkentésén, az alacsonyabb koleszterinszint csökkentésén, a fogfehérítésen vagy a "toxinok" megszüntetésén mennek keresztül. Még receptek is vannak turmixok készítésére, vagy bármi másra, ami az aktív szénnel elképzelhető. Most jönnek a kérdések: