Szénhidrátmentes kenyér: egészséges alternatíva
Szénhidrátmentes kenyér
Megtalálása a egészséges alternatívája a kenyérnek, mert ki nem kel fel reggel egy pirítós utáni vágyakozással? A pirítós illata és a friss kávé aromája az egyik öröm, amelyet minden reggel élvezünk. Megszokhattuk ezt a fajta szagot, amikor felébredünk, és agyunkat ezek az ingerek (szagok) aktiválják. De akik közülünk teljesen megváltoztattuk reggelink szokásait és táplálkozási tervünket a nap hátralévő részére, tudjuk, milyen nehéz megtalálni szénhidrátmentes kenyér, különösen az első hetekben. Sokan vagyunk, ha nem is mindannyian, akik olajjal és paradicsommal készült pirítósra és egy pohár tejre vagy kávéra épülő mediterrán reggelinkkel születtünk. Az „egész életen át tartó” szokás hirtelen eltávolítása konfliktust generál, amelyben sokszor kudarcot vall, és az ilyen típusú változások hangos elutasítása keletkezik.
Ha szénhidrát nélküli kenyérről beszélünk, alternatívákat kell találnunk pirítósokra, szendvicsekre, hamburger zsemlékre, szendvicsekre vagy a híres mártásra kanálos ételekben vagy szószokban. A kenyér mélyen gyökerezik szokásainkban, receptjeinkben és ételek kíséretében. Gyakorlatilag lehetetlen, hogy valaki megmaradjon étrendjében anélkül, hogy megpróbálna harapni egy kenyeret, és ez logikailag nem kompatibilis az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel. De mit ad nekünk a kenyér? A valóságban a hagyományos kenyér kevéssé járul hozzá. Ez egy üres étel, tele energiával és gyors asszimilációs szénhidrátokkal, olyan étel, amelyet testünk ugyanolyan gyorsan zsírtartalékká alakít, amint megesszük. Nem hasonlíthatjuk össze a mai kenyeret - a kereskedelmi kenyeret - a múltban létezettel, amelyet teljes kiőrlésű, finomítatlan és élesztőn vagy són kívüli "extra" összetevők nélkül készítettek. Megerősíthetjük, hogy a kenyér teljes étel volt, amely lassan és részlegesen asszimilálta szénhidrátjait.
Vekni fehér kenyér
A mai kenyér, amelyet szupermarketekben, pékségekben, cukrászdákban stb. Találunk, alapvetően finomított búzaliszt. Ráadásul az, amelyet teljes kiőrlésűként értékesítenek, ugyanaz, de hozzáadva 3 vagy 5% búzakorpát, hogy kezdetlegesebb, egészségesebb és természetesebb legyen. De nyulat adnak nekünk, finomított búzaliszttel, cukorral, erjesztővel és sóval folytatjuk a teljes kiőrlésű árakat. Ezt a témát a Fogyás csodák nélkül című könyv blogja, a teljes kiőrlésű kenyér hazugsága című cikk blogja részletezi.
| FEHÉR KENYÉR | TELJES KIŐRLÉSŰ KENYÉR | ||
| Tápanyag-információ | 100 g-onként | Tápanyag-információ | 100 g-onként |
| Energia | 277 kcal. | Energia | 258 kcal |
| Fehérje | 7,8 g | Fehérje | 8 g |
| Zsírok | 1 | Zsírok | 1,4 g |
| amelyből telítődik | 0,20 g | amelyből telítődik | 0,25 g |
| Szénhidrátok | 58 g | Szénhidrátok | 49 g |
| Rost | 2,2 g | Rost | 8.5 |
| Nátrium | 540 mg | Nátrium | 540 mg |