Szénhidrátok és glükóz

Szénhidrátok, szénhidrátok vagy szénhidrátok ezek szén, hidrogén és oxigén alkotta biomolekulák. A szénhidrátok összetételük szerint egyszerű vagy komplex csoportba sorolhatók (1. ábra). Az egyszerű szénhidrátok közé tartoznak a monoszacharidok és diszacharidok (két monomer). A glükóz, a fruktóz és a galaktóz monoszacharidok, míg a laktóz és a szacharóz, más néven közönséges cukor diszacharidok. A komplex szénhidrátok poliszacharidoknak nevezett monoszacharidok (pl. Keményítő és glikogén) láncaiból állnak.

1. ábra A szénhidrátok típusai: egyszerű és összetett.

A komplex szénhidrátok különféle élelmiszerekben, például gabonafélékben, hüvelyesekben és gumókban vannak jelen, míg az egyszerű szénhidrátok a tejben, a gyümölcsökben és a cukorban vannak jelen.

A szőlőcukor Ez a szénhidrát, amelyet a szervezet leginkább használ, mivel ez a fő energiaforrás. Az energiát glükóz formájában állítják elő adenozin-trifoszfát (ATP) a sejtlégzés folyamatán keresztül. A glükóz részt vehet az aminosavak szintézisében is. Formájában tárolható glikogén a májban és a vázizomban, ha felesleg van, és amikor a glikogénraktárak teljesek, zsírsavakká alakulnak át, amelyek a zsírszövetben tárolódnak. A szénhidrátok olyan makromolekulák, amelyek fő funkciója az energia. Glükóz, monoszacharid, a sejtek fő energiaforrása.

A glükóz emésztése, felszívódása és metabolizmusa.

Emésztés és felszívódás

Az emésztési folyamat során a poliszacharidok és a diszacharidok egyaránt hidrolizált a monoszacharidokban a gyomor-bél traktus megfelelő enzimjeivel glükóz, fruktóz és galaktóz később felszívódnak. A poliszacharidok lebontásában részt vevő enzimek a nyál és a hasnyálmirigy amilázai. Az utóbbiak, bár a hasnyálmirigyben képződnek, a duodenumban fejtik ki hatásukat, és a poliszacharidok fő lebontási enzimeinek számítanak. Mindkét enzim hatásának eredményeként oligoszacharidokat (2-10 monomer) kapunk, amelyeket az oligoszacharidázok glükózra és más monoszacharidokra gyakorolt hatása hidrolizál. Az étellel elfogyasztott diszacharidok lebomlása közvetlenül hidrolizálódik a Bélnyálkahártya enzimkészlet hatására: maltáz, laktáz vagy szacharáz (2. ábra).