Szénhidrátok, fehérjék és zsírfehérjék
Fehérjék
Információ a fehérje és a fehérje ételekről
Szénhidrátok, A fehérje és a zsír az étrend száraz tömegének 90% -át és energiájának 100% -át adja. Mindhárom energiát szolgáltat (kalóriákban mérve), de az egy grammonkénti energiamennyiség eltér: 4 kalória/gramm szénhidrát vagy fehérje és 9 kalória/gramm zsír. Ezek a tápanyagok abban is különböznek, hogy milyen gyorsan fogyasztják az energiát. A szénhidrátok a leggyorsabbak, míg a zsírok a leglassabbak.
A szénhidrátok, fehérjék és zsírok a bélben emészthetőek meg, ahol bázikus egységeikre bomlanak: a szénhidrátok cukrok, a fehérjék aminosavak, a zsírok pedig zsírsavak és glicerin. A test ezeket az alapvető egységeket használja fel a növekedéshez, fenntartáshoz és aktivitáshoz szükséges anyagok felépítéséhez (beleértve az egyéb anyagokat is) szénhidrátok, fehérjék és zsírok).
Szénhidrátok
A molekula méretétől függően a szénhidrátok lehetnek egyszerűek vagy összetettek.
A szénhidrátok finomíthatók vagy finomíthatók. A finomított azt jelenti, hogy az ételt erősen meg kell dolgozni. Rostot és korpát, valamint sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Így a szervezet gyorsan feldolgozza a szénhidrátokat, és kevés táplálékot kínálnak, annak ellenére, hogy nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmaznak. A finomított termékeket általában dúsítják, vagyis vitaminokat és ásványi anyagokat adtak hozzá tápértékük növelése érdekében. Az egyszerű vagy finomított szénhidráttartalmú étrend növeli az elhízás és a cukorbetegség kockázatát.
A jelenleginél több szénhidrát fogyasztásával a szervezet ezen szénhidrátok egy részét a sejtekben tárolja (például a glikogént), a többit zsírokká alakítja. A glikogén szénhidrát komplex, amelyet a test könnyen és gyorsan energiává alakíthat. A glikogén a májban és az izmokban tárolódik. Az izmok intenzív testmozgás időszakában energiához használják a glikogént. A glikogénként tárolt szénhidrátok mennyisége csaknem egy nap kalóriát képes biztosítani. Néhány más testszövet összetett szénhidrátokat tárol, például szénhidrátokat, amelyeket nem lehet energiára felhasználni. Az ajánlás az, hogy az összes napi kalória 50–55% -ának szénhidrátokból kell állnia.